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Troubles métaboliques et effets des vitamines et des huiles sur la prolifération lymphocytaire, la sécrétion des cytokines et le statut redox chez les personnes âgées dans la région de Tlemcen / BOUAMAMA, Samia
Titre : Troubles métaboliques et effets des vitamines et des huiles sur la prolifération lymphocytaire, la sécrétion des cytokines et le statut redox chez les personnes âgées dans la région de Tlemcen Type de document : texte imprimé Auteurs : BOUAMAMA, Samia, Auteur ; merzouk, hafida, Auteur Editeur : Université tlemcen Année de publication : 2017 Importance : 107 p. Présentation : ill. Format : 30 cm Accompagnement : cd Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Résumé : Le vieillissement est un événement biologique inévitable, associé à des altérations du
système immunitaire. La supplémentation en nutriments pourrait améliorer ces anomalies. Le
but de cette étude est d’établir des stratégies alimentaires simples afin d’améliorer la santé et
la réponse immunitaire des personnes âgées. 50 personnes âgées (âge supérieur à 65 ans) et 80
personnes jeunes (âge compris entre 25 et 35 ans) sont sélectionnées dans la région Tlemcen.
L’état nutritionnel est évalué en utilisant l’IMC, les scores MNA, SNAQ et dosage
d’albumine plasmatique. Les paramètres biochimiques et métaboliques sont dosés par des kits
colorimétriques et/ou enzymatiques. Le stress oxydant est évalué dans le lysat érythrocytaire
en dosant le glutathion réduit (GSH), le malondialdéhyde (MDA), les protéines carbonylées
(PC) et la catalase. Les lymphocytes du sang périphérique sont isolés en utilisant un gradient
de densité d'Histopaque. Ils sont cultivés in vitro et stimulés par la Con A, en présence ou en
absence de vitamines et des huiles. La prolifération cellulaire est déterminée par le test MTT
et la sécrétion de l'interleukine-2 et de l'interleukine -4 est quantifiée par kit Elisa. Le statut
oxydant / antioxydant intra-lymphocytaire était aussi déterminé. Nos résultats obtenus du
score MNA montrent que 44 % des hommes âgés et 52% des femmes âgées ont un risque de
malnutrition. Ces sujets présentent des altérations métaboliques et un stress oxydant évident.
Le taux de prolifération des lymphocytes T est diminué avec l’âge résultant de l'altération de
la sécrétion des cytokines, de la diminution du GSH et du stress oxydatif intracellulaire. Chez
les personnes âgées, la vitamine C, E et le NADH, l’huile de nigelle améliorent de manière
significative la prolifération des lymphocytes et le pouvoir antioxydant cellulaire, tandis que
la vitamine A, les huiles de tournesol et de noix n'ont pas d'incidence sur la prolifération
cellulaire ni sur l’état redox cellulaire dans cette population. Par contre, l’huile de lin diminue
la prolifération lymphocytaire aussi bien chez les âgés que chez les jeunes. En conclusion, le
traitement in vitro des lymphocytes par les vitamines et l’huile de nigelle améliore la réponse
immunitaire chez les personnes âgées et peuvent être utiles dans la prévention des altérations
immunitaires liées à l'âge.Troubles métaboliques et effets des vitamines et des huiles sur la prolifération lymphocytaire, la sécrétion des cytokines et le statut redox chez les personnes âgées dans la région de Tlemcen [texte imprimé] / BOUAMAMA, Samia, Auteur ; merzouk, hafida, Auteur . - Université tlemcen, 2017 . - 107 p. : ill. ; 30 cm + cd.
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Résumé : Le vieillissement est un événement biologique inévitable, associé à des altérations du
système immunitaire. La supplémentation en nutriments pourrait améliorer ces anomalies. Le
but de cette étude est d’établir des stratégies alimentaires simples afin d’améliorer la santé et
la réponse immunitaire des personnes âgées. 50 personnes âgées (âge supérieur à 65 ans) et 80
personnes jeunes (âge compris entre 25 et 35 ans) sont sélectionnées dans la région Tlemcen.
L’état nutritionnel est évalué en utilisant l’IMC, les scores MNA, SNAQ et dosage
d’albumine plasmatique. Les paramètres biochimiques et métaboliques sont dosés par des kits
colorimétriques et/ou enzymatiques. Le stress oxydant est évalué dans le lysat érythrocytaire
en dosant le glutathion réduit (GSH), le malondialdéhyde (MDA), les protéines carbonylées
(PC) et la catalase. Les lymphocytes du sang périphérique sont isolés en utilisant un gradient
de densité d'Histopaque. Ils sont cultivés in vitro et stimulés par la Con A, en présence ou en
absence de vitamines et des huiles. La prolifération cellulaire est déterminée par le test MTT
et la sécrétion de l'interleukine-2 et de l'interleukine -4 est quantifiée par kit Elisa. Le statut
oxydant / antioxydant intra-lymphocytaire était aussi déterminé. Nos résultats obtenus du
score MNA montrent que 44 % des hommes âgés et 52% des femmes âgées ont un risque de
malnutrition. Ces sujets présentent des altérations métaboliques et un stress oxydant évident.
Le taux de prolifération des lymphocytes T est diminué avec l’âge résultant de l'altération de
la sécrétion des cytokines, de la diminution du GSH et du stress oxydatif intracellulaire. Chez
les personnes âgées, la vitamine C, E et le NADH, l’huile de nigelle améliorent de manière
significative la prolifération des lymphocytes et le pouvoir antioxydant cellulaire, tandis que
la vitamine A, les huiles de tournesol et de noix n'ont pas d'incidence sur la prolifération
cellulaire ni sur l’état redox cellulaire dans cette population. Par contre, l’huile de lin diminue
la prolifération lymphocytaire aussi bien chez les âgés que chez les jeunes. En conclusion, le
traitement in vitro des lymphocytes par les vitamines et l’huile de nigelle améliore la réponse
immunitaire chez les personnes âgées et peuvent être utiles dans la prévention des altérations
immunitaires liées à l'âge.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T07862 EDOC574-125/ 01 Thèse قاعة الأطروحات 574 Biologie Exclu du prêt