Titre : |
Etude Théorique Thermochimique et Cinétique des Antioxydants Phénoliques et Polyphénoliques |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
EL-HADJ SAЇD, Anes, Auteur ; MEKELLECHE, Sidi Mohamed, Auteur |
Editeur : |
Université tlemcen |
Année de publication : |
2018 |
Importance : |
110 p. |
Présentation : |
ill. |
Format : |
30 cm |
Accompagnement : |
cd |
Langues : |
Français (fre) |
Résumé : |
L’objectif de ce travail est de mener une étude théorique thermochimique et cinétique
de l’activité antioxydante de deux séries. Pour la 1ère série constituée de huit dérivés du
8-hydroxyquinoléine, l’étude computationnelle montre que la présence de groupements
électro-donneurs puissants dans les positions ortho et para permet d’augmenter
considérablement la capacité antioxydante de ces composés. De plus, les descripteurs
thermochimiques calculés nous not permis d’établir un classement du pouvoir antioxydant de
ces composés en phase gazeuse, dans le méthanol et dans l’eau. Pour la 2ème série constituée
de trois composés (A-expérimental: 5-tert-butylbenzene-1,2,3-triol ; B-conçu: 3,5-tertbutylbenzene-
1,2-diol ; Référence: α-Tocophérol (Vitamine E)), le calcul des énergies libres
des réactions montre que le mécanisme HAT est le plus favorisé thermodynamiquement et le
calcul des constantes de vitesse montre que la réaction du système B avec le radical
hydroperoxyl HOO• est la plus rapide en phase gazeuse et dans le milieu lipidique. Les
calculs ont été effectués |
Etude Théorique Thermochimique et Cinétique des Antioxydants Phénoliques et Polyphénoliques [texte imprimé] / EL-HADJ SAЇD, Anes, Auteur ; MEKELLECHE, Sidi Mohamed, Auteur . - Université tlemcen, 2018 . - 110 p. : ill. ; 30 cm + cd. Langues : Français ( fre)
Résumé : |
L’objectif de ce travail est de mener une étude théorique thermochimique et cinétique
de l’activité antioxydante de deux séries. Pour la 1ère série constituée de huit dérivés du
8-hydroxyquinoléine, l’étude computationnelle montre que la présence de groupements
électro-donneurs puissants dans les positions ortho et para permet d’augmenter
considérablement la capacité antioxydante de ces composés. De plus, les descripteurs
thermochimiques calculés nous not permis d’établir un classement du pouvoir antioxydant de
ces composés en phase gazeuse, dans le méthanol et dans l’eau. Pour la 2ème série constituée
de trois composés (A-expérimental: 5-tert-butylbenzene-1,2,3-triol ; B-conçu: 3,5-tertbutylbenzene-
1,2-diol ; Référence: α-Tocophérol (Vitamine E)), le calcul des énergies libres
des réactions montre que le mécanisme HAT est le plus favorisé thermodynamiquement et le
calcul des constantes de vitesse montre que la réaction du système B avec le radical
hydroperoxyl HOO• est la plus rapide en phase gazeuse et dans le milieu lipidique. Les
calculs ont été effectués |
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