| Titre : |
Cyclodextrines : histoire, propriétés, chimie & applications |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nadia Morin-Crini (1973?-....), Directeur de publication ; Sophie Fourmentin (1970?-....), Directeur de publication ; Grégorio Crini (1966?-....), Directeur de publication |
| Editeur : |
Besançon : Presses universitaires de Franche-Comté |
| Année de publication : |
2015 |
| Collection : |
Pratiques & techniques |
| Sous-collection : |
Environnement et développement durable |
| Importance : |
1 vol. (370 p.) |
| Présentation : |
ill. en coul. |
| Format : |
23 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-84867-520-6 |
| Prix : |
29 EUR |
| Note générale : |
Bibliogr. p. 315-348 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Cyclodextrines |
| Index. décimale : |
572.56 |
| Résumé : |
Cet ouvrage fait le point des connaissances et des applications sur les cyclodextrines, molécules cages issues de la dégradation enzymatique de l'amidon. Il est composé de quatorze contributions et débute par trois chapitres qui ont trait à l'histoire, à la structure et aux propriétés de ces molécules. Les onze chapitres suivants sont consacrés à l'exposé de leurs applications potentielles ou en cours de développement.
Il couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant de la pharmacie à l'agro-alimentaire, en passant par la cosmétologie, la catalyse, les tensio-actifs, les textiles, la chromatographie, la spectroscopie ou encore le traitement des eaux. |
Cyclodextrines : histoire, propriétés, chimie & applications [texte imprimé] / Nadia Morin-Crini (1973?-....), Directeur de publication ; Sophie Fourmentin (1970?-....), Directeur de publication ; Grégorio Crini (1966?-....), Directeur de publication . - Besançon : Presses universitaires de Franche-Comté, 2015 . - 1 vol. (370 p.) : ill. en coul. ; 23 cm. - ( Pratiques & techniques. Environnement et développement durable) . ISBN : 978-2-84867-520-6 : 29 EUR Bibliogr. p. 315-348 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Cyclodextrines |
| Index. décimale : |
572.56 |
| Résumé : |
Cet ouvrage fait le point des connaissances et des applications sur les cyclodextrines, molécules cages issues de la dégradation enzymatique de l'amidon. Il est composé de quatorze contributions et débute par trois chapitres qui ont trait à l'histoire, à la structure et aux propriétés de ces molécules. Les onze chapitres suivants sont consacrés à l'exposé de leurs applications potentielles ou en cours de développement.
Il couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant de la pharmacie à l'agro-alimentaire, en passant par la cosmétologie, la catalyse, les tensio-actifs, les textiles, la chromatographie, la spectroscopie ou encore le traitement des eaux. |
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