Titre : |
Nutrition |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Eric Bertin, Auteur |
Editeur : |
Elsevier Masson |
Année de publication : |
2014 |
Importance : |
256 p. |
Présentation : |
ill. |
Format : |
21 x27 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-294-73851-7 |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
nutrition |
Résumé : |
Table des matières
FONDAMENTAUX EN NUTRITION HUMAINE. Nutriments, besoins nutritionnels, apports nutritionnels conseillés. Classification des aliments. Vue d'ensemble du métabolisme des nutriments. Métabolisme des lipides et des lipoprotéines. Métabolisme des protéines et des acides aminés. Métabolisme des glucides. Dépenses énergétiques. Utilisation des substrats énergétiques. Réponse métabolique à l'agression. Composition corporelle. Evaluation de l'état nutritionnel chez l'adulte et chez l'enfant. Physiologie et sémiologie du comportement alimentaire. PATHOLOGIE NUTRITIONNELLE. Dénutrition. Obésité. Dyslipidémies. Pathologies syndromiques du comportement alimentaire
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Nutrition [texte imprimé] / Eric Bertin, Auteur . - Elsevier Masson, 2014 . - 256 p. : ill. ; 21 x27 cm. ISBN : 978-2-294-73851-7 Langues : Français ( fre)
Mots-clés : |
nutrition |
Résumé : |
Table des matières
FONDAMENTAUX EN NUTRITION HUMAINE. Nutriments, besoins nutritionnels, apports nutritionnels conseillés. Classification des aliments. Vue d'ensemble du métabolisme des nutriments. Métabolisme des lipides et des lipoprotéines. Métabolisme des protéines et des acides aminés. Métabolisme des glucides. Dépenses énergétiques. Utilisation des substrats énergétiques. Réponse métabolique à l'agression. Composition corporelle. Evaluation de l'état nutritionnel chez l'adulte et chez l'enfant. Physiologie et sémiologie du comportement alimentaire. PATHOLOGIE NUTRITIONNELLE. Dénutrition. Obésité. Dyslipidémies. Pathologies syndromiques du comportement alimentaire
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