Titre : |
Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e annØes, Øcoles d'ingØnieurs |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Charles Alais ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur |
Mention d'édition : |
5e Ød. |
Editeur : |
Paris : Dunod |
Année de publication : |
2004 |
Collection : |
Sciences sup |
Importance : |
XIV-250 p. |
Présentation : |
ill. |
Format : |
24 x 17 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-10-003827-5 |
Note générale : |
Bibliogr. Index |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
aliments composition |
Index. décimale : |
664.1630 |
Résumé : |
Ensemble synthØtique sur les donnØes de base en biochimie alimentaire. Cette Ødition est mise en conformitØ avec les unitØs internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protØines issues des micro-organismes en raison des dØveloppements rØcents dans ce domaine. |
Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e annØes, Øcoles d'ingØnieurs [texte imprimé] / Charles Alais ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur . - 5e Ød. . - Paris : Dunod, 2004 . - XIV-250 p. : ill. ; 24 x 17 cm. - ( Sciences sup) . ISBN : 978-2-10-003827-5 Bibliogr. Index Langues : Français ( fre)
Mots-clés : |
aliments composition |
Index. décimale : |
664.1630 |
Résumé : |
Ensemble synthØtique sur les donnØes de base en biochimie alimentaire. Cette Ødition est mise en conformitØ avec les unitØs internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protØines issues des micro-organismes en raison des dØveloppements rØcents dans ce domaine. |
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