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Biochimie alimentaire / Charles Alais
Titre : Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e annØes, Øcoles d'ingØnieurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur Mention d'édition : 5e Ød. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2004 Collection : Sciences sup Importance : XIV-250 p. Présentation : ill. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003827-5 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments composition Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthØtique sur les donnØes de base en biochimie alimentaire. Cette Ødition est mise en conformitØ avec les unitØs internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protØines issues des micro-organismes en raison des dØveloppements rØcents dans ce domaine. Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e annØes, Øcoles d'ingØnieurs [texte imprimé] / Charles Alais ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur . - 5e Ød. . - Paris : Dunod, 2004 . - XIV-250 p. : ill. ; 24 x 17 cm. - (Sciences sup) .
ISBN : 978-2-10-003827-5
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments composition Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthØtique sur les donnØes de base en biochimie alimentaire. Cette Ødition est mise en conformitØ avec les unitØs internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protØines issues des micro-organismes en raison des dØveloppements rØcents dans ce domaine. Réservation
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