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5 recherche sur le mot-clé 'aliments'
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Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur ; Laurent Miclo (1966-....), Auteur Mention d'édition : 6e éd. de l'abrégé Editeur : Paris : Dunod Année de publication : impr. 2008 Collection : Sciences sup Importance : 1 vol. (XII-260 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-051930-9 Prix : 24,90 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "IUT, licence, écoles d'ingénieurs"
Bibliogr. et webliogr. p. 253-254. IndexLangues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Composition Biochimie analytique Index. décimale : 572.39 Résumé : L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique de la biochimie alimentaire. Cette sixième édition entièrement révisée décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Des notions nouvelles sont introduites çà et là sur des thèmes «à la mode» : aliments fonctionnels, oligoéléments, anti-oxydants, allergies alimentaires, additifs conformes aux nouvelles législations européennes... Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden (1941-....), Auteur ; Laurent Miclo (1966-....), Auteur . - 6e éd. de l'abrégé . - Paris : Dunod, impr. 2008 . - 1 vol. (XII-260 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences sup) .
ISBN : 978-2-10-051930-9 : 24,90 EUR
La couv. porte en plus : "IUT, licence, écoles d'ingénieurs"
Bibliogr. et webliogr. p. 253-254. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments Composition Biochimie analytique Index. décimale : 572.39 Résumé : L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique de la biochimie alimentaire. Cette sixième édition entièrement révisée décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Des notions nouvelles sont introduites çà et là sur des thèmes «à la mode» : aliments fonctionnels, oligoéléments, anti-oxydants, allergies alimentaires, additifs conformes aux nouvelles législations européennes... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BFS35243 660-664.1-02/01 Livre Salle des thèses 620 Ingenierie et activités connexes Disponible BFS35242 660-664.1-02/02 Livre Salle des thèses 620 Ingenierie et activités connexes Disponible Documents numériques
2729867643.08._AA240_SCLZZZZZZZ_Image Jpeg La spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques
Titre : La spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Bertrand, Metteur en scène, réalisateur ; Eric Dufour, Metteur en scène, réalisateur Mention d'édition : 2e Ød. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2006 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXIII-660 p. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0809-3 Prix : 155 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : spectromØtrie infrarouge aliments analyse Index. décimale : 630 Agriculture - forêt, élevage, pêche Résumé : PrØsente tous les aspects de la spectroscopie infrarouge appliquØe ? l'analyse des produits alimentaires, en Øtudiant dans un m¼me cadre le proche et le moyen infrarouge. Sont dØveloppØs les mØthodes d'analyse rapide, les bases physiques de la spectroscopie infrarouge, les spectres des constituants majeurs des aliments, les principales applications de la chimiomØtrie... La spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques [texte imprimé] / Dominique Bertrand, Metteur en scène, réalisateur ; Eric Dufour, Metteur en scène, réalisateur . - 2e Ød. . - Paris : Tec et Doc, 2006 . - XXIII-660 p. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0809-3 : 155 EUR
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Langues : Français (fre)
Mots-clés : spectromØtrie infrarouge aliments analyse Index. décimale : 630 Agriculture - forêt, élevage, pêche Résumé : PrØsente tous les aspects de la spectroscopie infrarouge appliquØe ? l'analyse des produits alimentaires, en Øtudiant dans un m¼me cadre le proche et le moyen infrarouge. Sont dØveloppØs les mØthodes d'analyse rapide, les bases physiques de la spectroscopie infrarouge, les spectres des constituants majeurs des aliments, les principales applications de la chimiomØtrie... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité D10207 530-535.8-20/03 Livre Salle des thèses 530 Physique Disponible BFS17720 530-535.8-20/01 Livre Salle des thèses 535 Lumiere visible Optique et phenomenes de l'infrarouge Disponible BFS17719 530-535.8-20/02 Livre Salle des thèses 535 Lumiere visible Optique et phenomenes de l'infrarouge Disponible Biochimie alimentaire / Charles Alais
Titre : Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e annØes, Øcoles d'ingØnieurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur Mention d'édition : 5e Ød. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2004 Collection : Sciences sup Importance : XIV-250 p. Présentation : ill. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003827-5 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments composition Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthØtique sur les donnØes de base en biochimie alimentaire. Cette Ødition est mise en conformitØ avec les unitØs internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protØines issues des micro-organismes en raison des dØveloppements rØcents dans ce domaine. Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e annØes, Øcoles d'ingØnieurs [texte imprimé] / Charles Alais ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur . - 5e Ød. . - Paris : Dunod, 2004 . - XIV-250 p. : ill. ; 24 x 17 cm. - (Sciences sup) .
ISBN : 978-2-10-003827-5
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments composition Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthØtique sur les donnØes de base en biochimie alimentaire. Cette Ødition est mise en conformitØ avec les unitØs internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protØines issues des micro-organismes en raison des dØveloppements rØcents dans ce domaine. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité bfs15548 660-664.1-01/01 Livre salle de consultation sur place 600technologie (sciences applliquées Disponible BFS4703 660-6640.1-01/01 Livre Salle des thèses 572biochimie Disponible La chimie et l'alimentation, pour le bien-?etre de l'homme
Titre : La chimie et l'alimentation, pour le bien-?etre de l'homme Type de document : texte imprimé Auteurs : Maison de la chimie, Éditeur scientifique Editeur : Les Ulis : EDP sciences Année de publication : DL 2010 Collection : L'actualit?e chimique Importance : 1 vol. (242 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7598-0562-4 Prix : 24 EUR Note générale : Issu du colloque "Chimie et alimentation, pour le bien-?etre de l'homme", 7 octobre 2009, Maison de la chimie
Notes bibliogr. GlossaireLangues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Biotechnologie Qualit?e Contr?ole Congr?es Biotechnologie agricole Index. décimale : 664.07 La chimie et l'alimentation, pour le bien-?etre de l'homme [texte imprimé] / Maison de la chimie, Éditeur scientifique . - Les Ulis : EDP sciences, DL 2010 . - 1 vol. (242 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (L'actualit?e chimique) .
ISBN : 978-2-7598-0562-4 : 24 EUR
Issu du colloque "Chimie et alimentation, pour le bien-?etre de l'homme", 7 octobre 2009, Maison de la chimie
Notes bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments Biotechnologie Qualit?e Contr?ole Congr?es Biotechnologie agricole Index. décimale : 664.07 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BFS46185 660-664.07-01/01 Livre Salle des thèses 600technologie (sciences applliquées Disponible BFS46184 660-664.07-01/02 Livre Salle des thèses 600technologie (sciences applliquées Disponible BFS49657 660-664.07-01/03 Livre Salle des thèses 600technologie (sciences applliquées Disponible BFS49873 660-664.07-01/05 Livre Salle des thèses 600technologie (sciences applliquées Disponible BFS49874 660-664.07-01/06 Livre Salle des thèses 600technologie (sciences applliquées Disponible BFS49658 660-664.07-02/04 Livre Salle des thèses 600technologie (sciences applliquées Disponible
Titre : Parmentier, Chaptal, Chevreul : trois grands pionniers de la chimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Mazliak (1936-....), Auteur Editeur : Paris : Vuibert Année de publication : impr. 2011 Importance : 1 vol. (V-186 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-311-00290-4 Prix : 25 EUR Note générale : Bibliogr. p. 181-182. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Parmentier Chaptal Chevreul Aliments Composition Histoire France Index. décimale : 664.009 Parmentier, Chaptal, Chevreul : trois grands pionniers de la chimie alimentaire [texte imprimé] / Paul Mazliak (1936-....), Auteur . - Paris : Vuibert, impr. 2011 . - 1 vol. (V-186 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-311-00290-4 : 25 EUR
Bibliogr. p. 181-182. Index
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Mots-clés : Parmentier Chaptal Chevreul Aliments Composition Histoire France Index. décimale : 664.009 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BFS35160 540-540-242/01 Livre Salle des thèses 540 Chimie et sciences connexes Disponible BFS35161 540-540-242/02 Livre Salle des thèses 540 Chimie et sciences connexes Disponible Documents numériques
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