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Biosciences et techniques
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1159-1102
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Titre de série : Sciences des aliments, 1 Titre : Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiLne et sØcuritØ alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Leyral, Auteur ; Elisabeth Vierling, Auteur Mention d'édition : 3e Ød. Editeur : Bordeaux : CRDP d'Aquitaine Année de publication : 2001 Collection : Biosciences et techniques Sous-collection : Sciences des aliments Importance : 274 p. Présentation : ill. Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-1104-9 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments microbiologie toxicologie Index. décimale : 613.2 Résumé : Associe des connaissances de base en microbiologie gØnØrale (diversitØ du monde microbien, physiologie et Øcologie microbienne) ? leurs applications dans le domaine de la science des aliments. PrØsente les flores microbiennes, leur Øvolution sous l'influence des facteurs de sØlection, l'utilisation des micro-organismes dans la production d'aliments, les toxi-infections alimentaires, etc. Sciences des aliments, 1. Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiLne et sØcuritØ alimentaires [texte imprimé] / Guy Leyral, Auteur ; Elisabeth Vierling, Auteur . - 3e Ød. . - Bordeaux : CRDP d'Aquitaine, 2001 . - 274 p. : ill. ; 30 x 21 cm. - (Biosciences et techniques. Sciences des aliments) .
ISBN : 978-2-7040-1104-9
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments microbiologie toxicologie Index. décimale : 613.2 Résumé : Associe des connaissances de base en microbiologie gØnØrale (diversitØ du monde microbien, physiologie et Øcologie microbienne) ? leurs applications dans le domaine de la science des aliments. PrØsente les flores microbiennes, leur Øvolution sous l'influence des facteurs de sØlection, l'utilisation des micro-organismes dans la production d'aliments, les toxi-infections alimentaires, etc. Réservation
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Exemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M/18514 579-11/01 Livre Bibliothèque de Médecine 570:Biologie, Biophysique, Génétique, Microbiologie Exclu du prêt M/18515 579-11/02 Livre Bibliothèque de Médecine 570:Biologie, Biophysique, Génétique, Microbiologie Disponible M/18516 579-11/03 Livre Bibliothèque de Médecine 570:Biologie, Biophysique, Génétique, Microbiologie Disponible
Titre de série : Sciences des aliments, 2 Titre : Biochimie des aliments : diØtØtique du sujet bien portant Type de document : texte imprimé Auteurs : MarlLne FrØnot, Auteur ; Elisabeth Vierling, Auteur Mention d'édition : 3e Ød Editeur : Bordeaux : CRDP d'Aquitaine Année de publication : 2001 Collection : Biosciences et techniques, ISSN 1159-1102 Importance : 288 p. Format : 30 x 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-1105-6 Langues : Français (fre) Index. décimale : 613.2 Résumé : Une bonne alimentation satisfait les besoins en Ønergie et en matiLre par des apports ØquilibrØs. Biologie structurale et mØtabolique, Øtudes ØpidØmiologiques, cliniques, expØriences animales permettent d'analyser les rations pour dØfinir une diØtØtique de l'individu bien portant (enfant, adolescent, adulte, sportif...) selon le mode de vie, le contexte psycho-socio-professionnel, la technologie. Sciences des aliments, 2. Biochimie des aliments : diØtØtique du sujet bien portant [texte imprimé] / MarlLne FrØnot, Auteur ; Elisabeth Vierling, Auteur . - 3e Ød . - Bordeaux : CRDP d'Aquitaine, 2001 . - 288 p. ; 30 x 22 cm. - (Biosciences et techniques, ISSN 1159-1102) .
ISBN : 978-2-7040-1105-6
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 613.2 Résumé : Une bonne alimentation satisfait les besoins en Ønergie et en matiLre par des apports ØquilibrØs. Biologie structurale et mØtabolique, Øtudes ØpidØmiologiques, cliniques, expØriences animales permettent d'analyser les rations pour dØfinir une diØtØtique de l'individu bien portant (enfant, adolescent, adulte, sportif...) selon le mode de vie, le contexte psycho-socio-professionnel, la technologie. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M/18440 572-41/01 Livre Bibliothèque de Médecine 570:Biologie, Biophysique, Génétique, Microbiologie Exclu du prêt M/18441 572-41/02 Livre Bibliothèque de Médecine 570:Biologie, Biophysique, Génétique, Microbiologie Disponible M/18442 572-41/03 Livre Bibliothèque de Médecine 570:Biologie, Biophysique, Génétique, Microbiologie Disponible