| Titre : |
Agriculture et alimentation durables : trois enjeux dans la filière céréales |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Charmet Gilles, Auteur |
| Editeur : |
Versailles : Éditions Quae |
| Année de publication : |
2017 |
| Collection : |
Matière à débattre et décider, ISSN 2115-1229 |
| Importance : |
189 p. |
| Présentation : |
ill. en coul. |
| Format : |
21 cm. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-2623-8 |
| Note générale : |
Bibliogr. et webliogr. p. 167-188 |
| Langues : |
Français (fre) Langues originales : Français (fre) |
| Mots-clés : |
Triticum aestivum Teneur en protéines Plantes Santé Produits céréaliers Qualité |
| Index. décimale : |
633.1 |
| Résumé : |
Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l'alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et valeur nutritionnelle des aliments. Il présente les voies envisageables pour résoudre les contradictions entre les objectifs des différents acteurs des filières céréalières et les diverses demandes en matière de qualité et de durabilité. |
Agriculture et alimentation durables : trois enjeux dans la filière céréales [texte imprimé] / Charmet Gilles, Auteur . - Versailles : Éditions Quae, 2017 . - 189 p. : ill. en coul. ; 21 cm.. - ( Matière à débattre et décider, ISSN 2115-1229) . ISBN : 978-2-7592-2623-8 Bibliogr. et webliogr. p. 167-188 Langues : Français ( fre) Langues originales : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Triticum aestivum Teneur en protéines Plantes Santé Produits céréaliers Qualité |
| Index. décimale : |
633.1 |
| Résumé : |
Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l'alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et valeur nutritionnelle des aliments. Il présente les voies envisageables pour résoudre les contradictions entre les objectifs des différents acteurs des filières céréalières et les diverses demandes en matière de qualité et de durabilité. |
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