Détail de l'éditeur
|
Documents disponibles chez cet éditeur (2)
Affiner la recherche Interroger des sources externes
Produire du lait biologique
Titre : Produire du lait biologique : conversion et témoignages Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Ragot (1969-....), Directeur de publication Mention d'édition : Nouvelle éd., revue et actualisée Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : 2011 Collection : Références, ISSN 1629-7474 Importance : 1 vol. (351 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-852-1 Prix : 25 EUR Note générale : Bibliogr. p. 345-351. Webliogr., 1 p. Langues : Français (fre) Mots-clés : Agriculture biologique
Élevage laitier
Élevage biologiqueIndex. décimale : 636.21 Résumé : Cet ouvrage a été une référence lors de sa première édition (Conversion à l'agriculture Le cas de la production laitière). Il fallait ici poursuivre le soutien à cette agriculture bio en essor, à travers des témoignages d'agriculteurs et d'animateurs de réseaux, et des approches techniques, économiques, scientifiques, pratiques, fortes de l'expérience d'une décennie. Actualisé, complet, ce guide amène les nouveaux éléments concernant la filière lait biologique, son économie en évolution, ses producteurs toujours soucieux de répondre aux attentes des consommateurs mais aussi de trouver dans cette conversion la reconnaissance d'un métier rigoureux et prenant, respectueux de l'environnement. Alors que doute et enthousiasme sont l'apanage des nouveaux projets, ce livre doit accompagner le lecteur dans son cheminement d'une étape à l'autre du processus d'adhésion à la production laitière biologique : du champ à la commercialisation du noble produit qu'est le lait bio Produire du lait biologique : conversion et témoignages [texte imprimé] / Michel Ragot (1969-....), Directeur de publication . - Nouvelle éd., revue et actualisée . - Dijon : Éducagri éd., 2011 . - 1 vol. (351 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm.. - (Références, ISSN 1629-7474) .
ISBN : 978-2-84444-852-1 : 25 EUR
Bibliogr. p. 345-351. Webliogr., 1 p.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Agriculture biologique
Élevage laitier
Élevage biologiqueIndex. décimale : 636.21 Résumé : Cet ouvrage a été une référence lors de sa première édition (Conversion à l'agriculture Le cas de la production laitière). Il fallait ici poursuivre le soutien à cette agriculture bio en essor, à travers des témoignages d'agriculteurs et d'animateurs de réseaux, et des approches techniques, économiques, scientifiques, pratiques, fortes de l'expérience d'une décennie. Actualisé, complet, ce guide amène les nouveaux éléments concernant la filière lait biologique, son économie en évolution, ses producteurs toujours soucieux de répondre aux attentes des consommateurs mais aussi de trouver dans cette conversion la reconnaissance d'un métier rigoureux et prenant, respectueux de l'environnement. Alors que doute et enthousiasme sont l'apanage des nouveaux projets, ce livre doit accompagner le lecteur dans son cheminement d'une étape à l'autre du processus d'adhésion à la production laitière biologique : du champ à la commercialisation du noble produit qu'est le lait bio Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (5)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité E094387 E630-636.21-02/ 01 Livre مخزن الكتب 636 Élevage des animaux Disponible E094388 E630-636.21-02/ 02 Livre مخزن الكتب 636 Élevage des animaux Disponible E094389 E630-636.21-02/ 03 Livre مخزن الكتب 636 Élevage des animaux Disponible E094390 E630-636.21-02/ 04 Livre مخزن الكتب 636 Élevage des animaux Disponible E094391 E630-636.21-02/ 05 Livre مخزن الكتب 636 Élevage des animaux Exclu du prêt Transformer les produits laitiers frais à la ferme / Groupe de recherche et d'échanges technologiques
Titre : Transformer les produits laitiers frais à la ferme Type de document : texte imprimé Auteurs : Groupe de recherche et d'échanges technologiques, Auteur ; Réseau produits fermiers, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : 2011 Collection : Guide pratique Importance : 1 vol. (229 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 21 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-814-9 Prix : 19 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "comment fabriquer les produits laitiers frais, hygiène, qualité et chaîne du froid, la réglementation en vigueur" Langues : Français (fre) Mots-clés : Lait Transformation Produits fermiers Index. décimale : 637 Résumé : nstaller une activité de transformation du lait à la ferme, diversifier une fromagerie, ou tout simplement se perfectionner, autant de projets que ce guide propose d'accompagner.Rédigé par des enseignants formant chaque jour des producteurs fermiers, il se présente comme un outil de mémorisation précieux, tant pour le stagiaire en formation que pour les personnes qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les produits laitiers frais.Les principales questions auxquelles le producteur fermier est confronté sont abordées : où trouver des idées de recettes originales ? quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaître ? comment construire un atelier de transformation ? quels sont les équipements à utiliser ? comment déclarer son activité au plan sanitaire (ou aux services de la DDPP) ? quelles sont les règles d'hygiène ? Transformer les produits laitiers frais à la ferme [texte imprimé] / Groupe de recherche et d'échanges technologiques, Auteur ; Réseau produits fermiers, Auteur . - 2e éd. . - Dijon : Éducagri éd., 2011 . - 1 vol. (229 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm.. - (Guide pratique) .
ISBN : 978-2-84444-814-9 : 19 EUR
La couv. porte en plus : "comment fabriquer les produits laitiers frais, hygiène, qualité et chaîne du froid, la réglementation en vigueur"
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Lait Transformation Produits fermiers Index. décimale : 637 Résumé : nstaller une activité de transformation du lait à la ferme, diversifier une fromagerie, ou tout simplement se perfectionner, autant de projets que ce guide propose d'accompagner.Rédigé par des enseignants formant chaque jour des producteurs fermiers, il se présente comme un outil de mémorisation précieux, tant pour le stagiaire en formation que pour les personnes qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les produits laitiers frais.Les principales questions auxquelles le producteur fermier est confronté sont abordées : où trouver des idées de recettes originales ? quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaître ? comment construire un atelier de transformation ? quels sont les équipements à utiliser ? comment déclarer son activité au plan sanitaire (ou aux services de la DDPP) ? quelles sont les règles d'hygiène ? Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (5)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité E094392 E630-637-01/ 01 Livre مخزن الكتب 637 Production laitière et produits connexes Disponible E094393 E630-637-01/ 02 Livre مخزن الكتب 637 Production laitière et produits connexes Disponible E094394 E630-637-01/ 03 Livre مخزن الكتب 637 Production laitière et produits connexes Disponible E094395 E630-637-01/ 04 Livre مخزن الكتب 637 Production laitière et produits connexes Disponible E094396 E630-637-01/ 05 Livre مخزن الكتب 637 Production laitière et produits connexes Exclu du prêt