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Les bactéries lactiques / Patrick TAILLIEZ
Titre : Les bactéries lactiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick TAILLIEZ, Auteur Editeur : INRA, EDP Sciences Année de publication : 2001 Importance : 504 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm Note générale : Index; Textes en français et en anglais Langues : Français (fre) Mots-clés : lactobacillacées Index. décimale : 664 Résumé : Comment maitriser et valoriser les propriétés multiples des bactéries lactiques? Que peuvent apporter les recherches fondamentale et appliquée aux industriels et aux consommateurs dans ce domaine? Les bactéries lactiques [texte imprimé] / Patrick TAILLIEZ, Auteur . - INRA, EDP Sciences, 2001 . - 504 p. : ill. ; 24 x 16 cm.
Index; Textes en français et en anglais
Langues : Français (fre)
Mots-clés : lactobacillacées Index. décimale : 664 Résumé : Comment maitriser et valoriser les propriétés multiples des bactéries lactiques? Que peuvent apporter les recherches fondamentale et appliquée aux industriels et aux consommateurs dans ce domaine? Exemplaires
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