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Auteur Lescroart Marie |
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Titre : Les huîtres : 60 clés pour comprendre Type de document : texte imprimé Auteurs : Lescroart Marie, Auteur Editeur : Quae éditions Année de publication : 2017 Importance : 107 pages Présentation : ill encoul Format : 13,5 cm × 21,0 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2648-1 Langues : Français (fre) Résumé : Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment la fait-on pousser ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations pour les gourmets et les amoureux de la mer ! Les huîtres : 60 clés pour comprendre [texte imprimé] / Lescroart Marie, Auteur . - Quae éditions, 2017 . - 107 pages : ill encoul ; 13,5 cm × 21,0 cm.
ISBN : 978-2-7592-2648-1
Langues : Français (fre)
Résumé : Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment la fait-on pousser ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations pour les gourmets et les amoureux de la mer ! Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité bsnv19688 630-639-30/01 LIVRE MAGASIN 639CHASSE ET PECHE COMMERCIALE Disponible bsnv19687 630-639-30/02 LIVRE MAGASIN 639CHASSE ET PECHE COMMERCIALE Disponible Documents numériques
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