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Auteur Benjamin Boissonneault Vaudreuil |
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Relocalisation et écologisation du système agroalimentaire / Benjamin Boissonneault Vaudreuil
Titre : Relocalisation et écologisation du système agroalimentaire : Le cas de l'agriculture biologique au Québec Type de document : texte imprimé Auteurs : Benjamin Boissonneault Vaudreuil, Auteur Editeur : Editions universitaires europeennes EUE Année de publication : 2017 Importance : 244 pages Présentation : ill. Format : 23,00 cm x 15,00 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-3-639-54036-9 Langues : Français (fre) Résumé : Cette recherche a pour objectif d’évaluer l’implication de la proximité dans les échanges commerciaux des producteurs biologiques québécois et d’en comprendre les facteurs influents. Pour répondre à cet objectif, les pratiques commerciales de 25 producteurs biologiques de deux régions, l’une périphérique, l’autre centrale, ont été analysées. Malgré les différentes distinctions de nature géographique, aucune différence significative n'est observée entre les milieux ruraux périphériques et centraux quant à la proportion de producteurs usant de canaux de commercialisation de proximité. Les productions agricoles diversifiées, la transformation sur la ferme et la présence de motifs éthiques à adopter des méthodes biologiques s’avèrent être des indicateurs beaucoup plus pertinents pour expliquer une transition vers une relocalisation de l’agriculture. Enfin, la rigidité de la mise en marché des productions sous contingentement au Québec constitue au contraire un défi supplémentaire afin d’opérer une reconnexion entre l’agriculture et le consommateur. Relocalisation et écologisation du système agroalimentaire : Le cas de l'agriculture biologique au Québec [texte imprimé] / Benjamin Boissonneault Vaudreuil, Auteur . - Editions universitaires europeennes EUE, 2017 . - 244 pages : ill. ; 23,00 cm x 15,00 cm.
ISBN : 978-3-639-54036-9
Langues : Français (fre)
Résumé : Cette recherche a pour objectif d’évaluer l’implication de la proximité dans les échanges commerciaux des producteurs biologiques québécois et d’en comprendre les facteurs influents. Pour répondre à cet objectif, les pratiques commerciales de 25 producteurs biologiques de deux régions, l’une périphérique, l’autre centrale, ont été analysées. Malgré les différentes distinctions de nature géographique, aucune différence significative n'est observée entre les milieux ruraux périphériques et centraux quant à la proportion de producteurs usant de canaux de commercialisation de proximité. Les productions agricoles diversifiées, la transformation sur la ferme et la présence de motifs éthiques à adopter des méthodes biologiques s’avèrent être des indicateurs beaucoup plus pertinents pour expliquer une transition vers une relocalisation de l’agriculture. Enfin, la rigidité de la mise en marché des productions sous contingentement au Québec constitue au contraire un défi supplémentaire afin d’opérer une reconnexion entre l’agriculture et le consommateur. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité bsnv19908 660-664-71/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible