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Maitrise de la chaine du froid des denrées surgelées / Michel Pelossier
Titre : Maitrise de la chaine du froid des denrées surgelées : guide technique Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Pelossier, Auteur ; ASSOCIATION FRANCAISE DU FROID, Auteur Editeur : Antony (Hauts-de-Seine) : Cemagref Année de publication : 1995 Importance : 120 p. Format : 24 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85362-402-1 Langues : Français (fre) Index. décimale : 621.8620 Résumé : Formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maitrise de la chaine du froid et précise comment et avec quels instruments mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées. Maitrise de la chaine du froid des denrées surgelées : guide technique [texte imprimé] / Michel Pelossier, Auteur ; ASSOCIATION FRANCAISE DU FROID, Auteur . - Antony (Hauts-de-Seine) : Cemagref, 1995 . - 120 p. ; 24 x 17 cm.
ISBN : 2-85362-402-1
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 621.8620 Résumé : Formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maitrise de la chaine du froid et précise comment et avec quels instruments mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST1649 620-621.5-01/02 LIVRE MAGASIN 621 Physique appliquée Disponible