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1 recherche sur le mot-clé 'Pomelo, poly-phénols, vitamine C, anti-oxydants, activité anti-radicalaire'
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Mesure de la vitamine C et de l’activité anti-radicalaire des citro-flavonoïdes du jus et d’écorce du pomelo. / AZZAME HANANE
Titre : Mesure de la vitamine C et de l’activité anti-radicalaire des citro-flavonoïdes du jus et d’écorce du pomelo. Type de document : texte imprimé Auteurs : AZZAME HANANE, Auteur ; BOUGHRARA ZEYNEB, Auteur ISBN/ISSN/EAN : master-bio-59 Langues : Français (fre) Mots-clés : Pomelo, poly-phénols, vitamine C, anti-oxydants, activité anti-radicalaire Résumé : Résumé
Les agrumes comme d’autres fruits et légumes sont une source importante de différents anti-oxydants (poly-phénols, caroténoïdes, acide ascorbique….etc) qui peuvent inhiber les effets néfastes des radicaux libres dans l’organisme humain. Le but de ce travail est de doser la vitamine C ainsi que les poly-phénols et d’évaluer l’activité anti-radicalaire in vitro du jus et l’écorce du Citrus paradisi connu sous le nom du pomelo. L’évaluation du pouvoir anti-oxydant a été réalisé par le test d’hémolyse suivi par le dosage des paramètres du stress oxydants (MDA et GSH).Les résultats obtenus montrent des teneurs élevées en poly-phénols dans l’écorce sèche (316,243 mg EAG/100 mg). Cependant, la vitamine C dans le jus du pomelo est la plus abondante (442,90 mg/100ml).Concernant le taux d’hémolyse, le jus du pomelo entraine une augmentation du taux d’hémolyse (40,10 %). A l’invers, l’écorce entraine une diminution du taux d’hémolyse (5,04 %). Ce taux d’hémolyse élevé est la conséquence de l’augmentation des teneurs en MDA en dépit de l’augmentation du GSH. La présence des ions métalliques pro-oxydant tel que le fer dans le jus est à l’origine de la peroxydation lipidique et par conséquence l’augmentation des teneurs en MDA suivie par l’hémolyse.
Les résultats de la présente étude nous permettent de conclure que le jus et l’écorce du pomelo constitue une source en divers anti-oxydants. L’hémolyse provoquée par le jus est la conséquence des autres composants pro-oxydants du jus tel que le fer.
Mots clés
Pomelo, poly-phénols, vitamine C, anti-oxydants, activité anti-radicalaire. Abstract Citrus fruits like other fruits and vegetables are an important source of different antioxidants (poly-phenols, carotenoids, ascorbic acid ... etc) that can inhibit the harmful effects of free radicals in the human body. The purpose of this work is to dose vitamin C as well as poly-phenols and to evaluate the in vitro free radical activity of the juice and bark of Citrus paradisi known as pomelo. The evaluation of the anti-oxidant power was carried out by the hemolysis test followed by the determination of oxidative stress parameters (MDA and GSH).The results obtained show high levels of poly-phenols in the bark (316.243 mg EAG / 100 mg). However, vitamin C in grapefruit juice is the most abundant (442.90 mg / 100ml).Concerning the rate of hemolysis, the juice of the pomelo increases the rate of hemolysis (40.10%). However, the bark causes a decrease in the rate of hemolysis (5.04%). This rate of higher hemolysis level is the consequence of the MDA’saugmentation despite the increase in GSH. The presence of pro-oxidizing metal ions such as iron in the juice is in the origin of the lipid peroxidation and consequently the increase in MDA contents followed by hemolysis. The results of this study allow us to conclude that the juice and bark pomelo’s grape-fruit is a source of various anti-oxidants. The hemolysis caused by the juice is the consequence of other pro-oxidant components in juice such as iron. Keywords Pomelo, poly-phénols, vitamin C, anti-oxidants, anti radical activity. ملخص
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ISSN : master-bio-59
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Pomelo, poly-phénols, vitamine C, anti-oxydants, activité anti-radicalaire Résumé : Résumé
Les agrumes comme d’autres fruits et légumes sont une source importante de différents anti-oxydants (poly-phénols, caroténoïdes, acide ascorbique….etc) qui peuvent inhiber les effets néfastes des radicaux libres dans l’organisme humain. Le but de ce travail est de doser la vitamine C ainsi que les poly-phénols et d’évaluer l’activité anti-radicalaire in vitro du jus et l’écorce du Citrus paradisi connu sous le nom du pomelo. L’évaluation du pouvoir anti-oxydant a été réalisé par le test d’hémolyse suivi par le dosage des paramètres du stress oxydants (MDA et GSH).Les résultats obtenus montrent des teneurs élevées en poly-phénols dans l’écorce sèche (316,243 mg EAG/100 mg). Cependant, la vitamine C dans le jus du pomelo est la plus abondante (442,90 mg/100ml).Concernant le taux d’hémolyse, le jus du pomelo entraine une augmentation du taux d’hémolyse (40,10 %). A l’invers, l’écorce entraine une diminution du taux d’hémolyse (5,04 %). Ce taux d’hémolyse élevé est la conséquence de l’augmentation des teneurs en MDA en dépit de l’augmentation du GSH. La présence des ions métalliques pro-oxydant tel que le fer dans le jus est à l’origine de la peroxydation lipidique et par conséquence l’augmentation des teneurs en MDA suivie par l’hémolyse.
Les résultats de la présente étude nous permettent de conclure que le jus et l’écorce du pomelo constitue une source en divers anti-oxydants. L’hémolyse provoquée par le jus est la conséquence des autres composants pro-oxydants du jus tel que le fer.
Mots clés
Pomelo, poly-phénols, vitamine C, anti-oxydants, activité anti-radicalaire. Abstract Citrus fruits like other fruits and vegetables are an important source of different antioxidants (poly-phenols, carotenoids, ascorbic acid ... etc) that can inhibit the harmful effects of free radicals in the human body. The purpose of this work is to dose vitamin C as well as poly-phenols and to evaluate the in vitro free radical activity of the juice and bark of Citrus paradisi known as pomelo. The evaluation of the anti-oxidant power was carried out by the hemolysis test followed by the determination of oxidative stress parameters (MDA and GSH).The results obtained show high levels of poly-phenols in the bark (316.243 mg EAG / 100 mg). However, vitamin C in grapefruit juice is the most abundant (442.90 mg / 100ml).Concerning the rate of hemolysis, the juice of the pomelo increases the rate of hemolysis (40.10%). However, the bark causes a decrease in the rate of hemolysis (5.04%). This rate of higher hemolysis level is the consequence of the MDA’saugmentation despite the increase in GSH. The presence of pro-oxidizing metal ions such as iron in the juice is in the origin of the lipid peroxidation and consequently the increase in MDA contents followed by hemolysis. The results of this study allow us to conclude that the juice and bark pomelo’s grape-fruit is a source of various anti-oxidants. The hemolysis caused by the juice is the consequence of other pro-oxidant components in juice such as iron. Keywords Pomelo, poly-phénols, vitamin C, anti-oxidants, anti radical activity. ملخص
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