Titre : |
Les huîtres : 60 clés pour comprendre |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Lescroart Marie, Auteur |
Editeur : |
Quae éditions |
Année de publication : |
2017 |
Importance : |
107 pages |
Présentation : |
ill encoul |
Format : |
13,5 cm × 21,0 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-2648-1 |
Langues : |
Français (fre) |
Résumé : |
Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment la fait-on pousser ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations pour les gourmets et les amoureux de la mer ! |
Les huîtres : 60 clés pour comprendre [texte imprimé] / Lescroart Marie, Auteur . - Quae éditions, 2017 . - 107 pages : ill encoul ; 13,5 cm × 21,0 cm. ISBN : 978-2-7592-2648-1 Langues : Français ( fre)
Résumé : |
Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Depuis quand la consomme-t-on ? Comment la fait-on pousser ? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations pour les gourmets et les amoureux de la mer ! |
|