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Ed. de l'Homme
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Titre : Gibier à poil et à plume Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Grappe, Auteur Editeur : Montréal (Canada) : Ed. de l'Homme Année de publication : 2002 Importance : 423 p. Présentation : ill. en coul. Format : 24 x 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7619-1659-X Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisine (gibier) Index. décimale : 641.63641 Résumé : Après une explication des termes et techniques de base, l'auteur chef de cuisine et professeur canadien présente les différentes familles de gibiers à plume et à poil et des recettes pour chacune d'elle : canard, bécasse, perdrix, alouette mais aussi orignal, lièvre, chevreuil, caribou, bison, boeuf musqué, ours noir ou phoque. Gibier à poil et à plume [texte imprimé] / Jean-Paul Grappe, Auteur . - Montréal (Canada) : Ed. de l'Homme, 2002 . - 423 p. : ill. en coul. ; 24 x 19 cm.
ISBN : 2-7619-1659-X
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : cuisine (gibier) Index. décimale : 641.63641 Résumé : Après une explication des termes et techniques de base, l'auteur chef de cuisine et professeur canadien présente les différentes familles de gibiers à plume et à poil et des recettes pour chacune d'elle : canard, bécasse, perdrix, alouette mais aussi orignal, lièvre, chevreuil, caribou, bison, boeuf musqué, ours noir ou phoque. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST22097 640-641.69-01/01 LIVRE MAGASIN 641Nourriture et boisson Disponible ST22096 640-641.69-01/02 LIVRE MAGASIN 641Nourriture et boisson Sorti jusqu'au 13/05/2024 Documents numériques
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