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Presses universitaires de Caen
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Titre : Les bactéries lactiques : quelles souches ? Pour quels marchés Titre original : Lactic acid bacteria Type de document : texte imprimé Auteurs : Novel, Georges, Auteur ; COLLOQUE LACTIC, Auteur ; Jean-François Le Querler, Auteur Editeur : Caen : Presses universitaires de Caen Année de publication : 1995 Importance : 504 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84133-023-0 Note générale : Index; Textes en français et en anglais Langues : Français (fre) Mots-clés : lactobacillacées Index. décimale : 664 Résumé : Comment maitriser et valoriser les propriétés multiples des bactéries lactiques? Que peuvent apporter les recherches fondamentale et appliquée aux industriels et aux consommateurs dans ce domaine? Les bactéries lactiques = Lactic acid bacteria : quelles souches ? Pour quels marchés [texte imprimé] / Novel, Georges, Auteur ; COLLOQUE LACTIC, Auteur ; Jean-François Le Querler, Auteur . - Caen : Presses universitaires de Caen, 1995 . - 504 p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 2-84133-023-0
Index; Textes en français et en anglais
Langues : Français (fre)
Mots-clés : lactobacillacées Index. décimale : 664 Résumé : Comment maitriser et valoriser les propriétés multiples des bactéries lactiques? Que peuvent apporter les recherches fondamentale et appliquée aux industriels et aux consommateurs dans ce domaine? Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8631 660-664-24/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 13/02/2024 Documents numériques
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