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Lexitis éditions
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Manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agro-alimentaire et des laboratoires / Nicole Richard
Titre : Manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agro-alimentaire et des laboratoires Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicole Richard (19..-..), Auteur ; Serge Gonzalez, Illustrateur Editeur : Paris : Lexitis éditions Année de publication : DL 2016 Importance : 1 vol. (405 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36233-163-3 Prix : 56 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Microbiologie Manuels d'enseignement Industries agroalimentaires Index. décimale : 664.001 Résumé : La quatrième de couverture indique : "Ce manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agro-alimentaire et des laboratoires rassemble les connaissances acquises par l'auteur grâce à sa formation initiale à l'Institut Pasteur de Lille et aux années passées dans les laboratoires ou dans les ateliers de transformation de produits alimentaires, comme responsable, chef de projet et formateur. Essentiellement pratique, ce manuel est particulièrement destiné aux personnels travaillant : - soit dans des unités de transformation de produits agro-alimentaires voulant appréhender le domaine des micro-organismes utiles, nuisibles ou dangereux de notre environnement afin de mieux les utiliser ou les détruire selon les besoins ; - soit dans les laboratoires de contrôle des produits alimentaires. Il propose des moyens d'investigation afin de maîtriser d'une part, les micro-organismes dans les process de fabrication et d'autre part, des méthodes analytiques de contrôle, recherches dénombrements et identification." Manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agro-alimentaire et des laboratoires [texte imprimé] / Nicole Richard (19..-..), Auteur ; Serge Gonzalez, Illustrateur . - Paris : Lexitis éditions, DL 2016 . - 1 vol. (405 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul ; 30 cm.
ISBN : 978-2-36233-163-3 : 56 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Microbiologie Manuels d'enseignement Industries agroalimentaires Index. décimale : 664.001 Résumé : La quatrième de couverture indique : "Ce manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agro-alimentaire et des laboratoires rassemble les connaissances acquises par l'auteur grâce à sa formation initiale à l'Institut Pasteur de Lille et aux années passées dans les laboratoires ou dans les ateliers de transformation de produits alimentaires, comme responsable, chef de projet et formateur. Essentiellement pratique, ce manuel est particulièrement destiné aux personnels travaillant : - soit dans des unités de transformation de produits agro-alimentaires voulant appréhender le domaine des micro-organismes utiles, nuisibles ou dangereux de notre environnement afin de mieux les utiliser ou les détruire selon les besoins ; - soit dans les laboratoires de contrôle des produits alimentaires. Il propose des moyens d'investigation afin de maîtriser d'une part, les micro-organismes dans les process de fabrication et d'autre part, des méthodes analytiques de contrôle, recherches dénombrements et identification." Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA 01952 664.001-01/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA 01953 664.001-01/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA 01954 664.001-01/03 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible