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Auteur Derens-Bertheau (1963-....) |
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La chaîne du froid?
Titre : La chaîne du froid? Type de document : texte imprimé Auteurs : Derens-Bertheau (1963-....), Directeur de publication Année de publication : DL 2017 Importance : 1 vol. (108 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2588-0 Prix : 19 EUR Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 108. Webliogr., 1 p. Langues : Français (fre) Mots-clés : Chaîne du froid froid alimentaire frigo Index. décimale : 664 Résumé : Ce livre nous entraine dans les coulisses du monde industriel pour décrypter la logistique de la chaine du froid,expliquer les phénomènes physiques qui permettent la production de différents niveaux de froid,de notre frigo aux ingénieux procédés de surgélation. La chaîne du froid? [texte imprimé] / Derens-Bertheau (1963-....), Directeur de publication . - DL 2017 . - 1 vol. (108 p.) : ill. en coul. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-7592-2588-0 : 19 EUR
Bibliogr. et webliogr. p. 108. Webliogr., 1 p.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Chaîne du froid froid alimentaire frigo Index. décimale : 664 Résumé : Ce livre nous entraine dans les coulisses du monde industriel pour décrypter la logistique de la chaine du froid,expliquer les phénomènes physiques qui permettent la production de différents niveaux de froid,de notre frigo aux ingénieux procédés de surgélation. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002503 664-06/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002504 664-06/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible