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Auteur Salem BENAMARA |
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Production des jus Alimentaires / Salem BENAMARA
Titre : Production des jus Alimentaires : Technologie des industries agro-alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Salem BENAMARA, Auteur ; Agougou A., Auteur Editeur : [ALGER] : O.P.U Année de publication : 2003 Importance : 162P. Format : 21*15 Cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-9961-0-0616-0 Note générale : bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : jus alimentation industries technologie Index. décimale : 663 Résumé : Cet ouvrage s’intéresse à un domaine prioritaire pour la vie des peuples celui de l'alimentation et les jus alimentaire.Sont abordés successivement les points suivants :Aperçu général sur l'alimentation,caractéristiques des jus alimentaires,composition chimique,préparation et traitement de la matière première,l'extraction,production désaération des jus,types des jus,conservation des jus et l'utilisation des déchets . Production des jus Alimentaires : Technologie des industries agro-alimentaires [texte imprimé] / Salem BENAMARA, Auteur ; Agougou A., Auteur . - [ALGER] : O.P.U, 2003 . - 162P. ; 21*15 Cm.
ISBN : 978-9961-0-0616-0
bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : jus alimentation industries technologie Index. décimale : 663 Résumé : Cet ouvrage s’intéresse à un domaine prioritaire pour la vie des peuples celui de l'alimentation et les jus alimentaire.Sont abordés successivement les points suivants :Aperçu général sur l'alimentation,caractéristiques des jus alimentaires,composition chimique,préparation et traitement de la matière première,l'extraction,production désaération des jus,types des jus,conservation des jus et l'utilisation des déchets . Réservation
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