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Aliments fermentés, aliments santé / Marie-Claire Frédéric
Titre : Aliments fermentés, aliments santé : méthodes, conseils et recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Claire Frédéric, Auteur ; Guillaume Stutin, Illustrateur Editeur : Paris : Alternatives Année de publication : impr. 2016 Collection : Tout beau, tout bio Importance : 1 vol. (109 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-07-264349-1 Prix : 13,50 EUR Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments fermentés Cuisine (aliments fermentés) Index. décimale : 641.5 Résumé : La fermentation, méthode la plus simple et la plus sûre pour conserver les aliments, a non seulement permis aux hommes de survivre aux pénuries, famines et épidémies de leur histoire, mais elle représente toujours une mine de bienfaits innombrables pour l'organisme humain. En effet, elle améliore la digestibilité des aliments, rend les minéraux mieux assimilables, détruit certaines substances nocives, réduit le lactose et permet une meilleure assimilation du gluten. Par ailleurs, elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et à celui de notre système immunitaire. Cette méthode multimillénaire et simplissime convient parfaitement aux préoccupations de notre époque. À la fois écologique et économique, elle aide à préserver la biodiversité alimentaire, à lutter contre le gaspillage, à renforcer notre santé. Et tout cela sans utiliser la moindre énergie, contrairement à la congélation ou à la stérilisation. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l'infini, à vous d'élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés. Photographies de Guillaume Stutin Marie-Claire Frédéric est l'auteure d'une douzaine de livres de recettes. Impliquée dans la promotion d'une alimentation naturelle qui permet de résister à l'industrie agro-alimentaire, elle partage son expérience sur ses deux blogs : www.nicrunicuit.com et www.dumieletdusel.com. Aliments fermentés, aliments santé : méthodes, conseils et recettes [texte imprimé] / Marie-Claire Frédéric, Auteur ; Guillaume Stutin, Illustrateur . - Paris : Alternatives, impr. 2016 . - 1 vol. (109 p.) : ill. en coul. ; 21 cm. - (Tout beau, tout bio) .
ISBN : 978-2-07-264349-1 : 13,50 EUR
Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments fermentés Cuisine (aliments fermentés) Index. décimale : 641.5 Résumé : La fermentation, méthode la plus simple et la plus sûre pour conserver les aliments, a non seulement permis aux hommes de survivre aux pénuries, famines et épidémies de leur histoire, mais elle représente toujours une mine de bienfaits innombrables pour l'organisme humain. En effet, elle améliore la digestibilité des aliments, rend les minéraux mieux assimilables, détruit certaines substances nocives, réduit le lactose et permet une meilleure assimilation du gluten. Par ailleurs, elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et à celui de notre système immunitaire. Cette méthode multimillénaire et simplissime convient parfaitement aux préoccupations de notre époque. À la fois écologique et économique, elle aide à préserver la biodiversité alimentaire, à lutter contre le gaspillage, à renforcer notre santé. Et tout cela sans utiliser la moindre énergie, contrairement à la congélation ou à la stérilisation. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l'infini, à vous d'élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés. Photographies de Guillaume Stutin Marie-Claire Frédéric est l'auteure d'une douzaine de livres de recettes. Impliquée dans la promotion d'une alimentation naturelle qui permet de résister à l'industrie agro-alimentaire, elle partage son expérience sur ses deux blogs : www.nicrunicuit.com et www.dumieletdusel.com. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002002 641.5-01/01 LIVRE Salle de lecture Gestion du foyer et de la vie familiale Disponible ISTA002003 641.5-01/02 LIVRE Salle de lecture Gestion du foyer et de la vie familiale Disponible ISTA002004 641.5-01/03 LIVRE Salle de lecture Gestion du foyer et de la vie familiale Disponible