Titre : |
Petit lexique pour comprendre la qualité alimentaire et les labels |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Kilien Stengel (1972-..), Auteur |
Editeur : |
Paris : Erick Bonnier |
Année de publication : |
DL 2018 |
Collection : |
Les petits lexiques |
Importance : |
1 vol. (139 p.) |
Présentation : |
ill., couv. ill |
Format : |
19 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-36760-137-3 |
Prix : |
9 EUR |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
Industries agroalimentaires Qualité Contrôle Normes Labels |
Index. décimale : |
403 |
Résumé : |
"Avec un label ou sa présence dans un classement, un produit, un établissement de bouche ou un chef fait valoir un engagement essentiel pour justifier d'être toujours en quête d'une forme de qualité.Cet opus apporte une vision large sur le phénomène de labellisation des produits et productions culinaires en France, et une vision sur le paradigme et la perception des produits considérés « à succès ». Les classements, hiérarchisations, classifications, médailles, mentions, notations et autres distinctions, utilisés pour sélectionner, élever ou répertorier les produits, les établissements et les producteurs ou transformateurs, que vous découvrirez dans ce petit lexique, correspondent aux opinions variées de nombreux acteurs autour de l'alimentation.Dans cette forêt de labels, de classements, d'inscription, de podiums, de challenges, de sélections, on peut être dubitatif quant au droit d'accorder une potentielle qualité. Ce lexique sera utile à tous les consommateurs qui se demandent si un produit labellisé est systématiquement un « bon produit »" |
Petit lexique pour comprendre la qualité alimentaire et les labels [texte imprimé] / Kilien Stengel (1972-..), Auteur . - Paris : Erick Bonnier, DL 2018 . - 1 vol. (139 p.) : ill., couv. ill ; 19 cm. - ( Les petits lexiques) . ISBN : 978-2-36760-137-3 : 9 EUR Langues : Français ( fre)
Mots-clés : |
Industries agroalimentaires Qualité Contrôle Normes Labels |
Index. décimale : |
403 |
Résumé : |
"Avec un label ou sa présence dans un classement, un produit, un établissement de bouche ou un chef fait valoir un engagement essentiel pour justifier d'être toujours en quête d'une forme de qualité.Cet opus apporte une vision large sur le phénomène de labellisation des produits et productions culinaires en France, et une vision sur le paradigme et la perception des produits considérés « à succès ». Les classements, hiérarchisations, classifications, médailles, mentions, notations et autres distinctions, utilisés pour sélectionner, élever ou répertorier les produits, les établissements et les producteurs ou transformateurs, que vous découvrirez dans ce petit lexique, correspondent aux opinions variées de nombreux acteurs autour de l'alimentation.Dans cette forêt de labels, de classements, d'inscription, de podiums, de challenges, de sélections, on peut être dubitatif quant au droit d'accorder une potentielle qualité. Ce lexique sera utile à tous les consommateurs qui se demandent si un produit labellisé est systématiquement un « bon produit »" |
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