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Titre : Le manioc Entre culture alimentaire et filière agro-industrielle Type de document : texte imprimé Auteurs : Vernier Philippe, Auteur ; N'Zué Boni, Auteur ; Zakhia-Rozis Nadine, Auteur Editeur : Quae Année de publication : 2018 Collection : Agricultures tropicales en poche Importance : 208 pages Présentation : ill. Format : 13 x 21,5 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2707-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : manioc agro-industrielle Résumé :
La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l'économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d'un demi-milliard d'agriculteurs - souvent parmi les plus pauvres - dans toutes les régions intertropicales.
Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s'accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l'alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L'essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d'amidon, d'éthanol et d'aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s'insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l'approvisionnement des villes et de l'industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire.
Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc.
Sommaire
Introduction : une filière stratégique en termes de sécurité alimentaire et de développement économique pour de nombreux pays du Sud
L'importance du manioc dans le monde
La plante
Les contraintes du milieu naturel : climat et sol
Les bio-agresseurs : maladies et ravageursLe manioc Entre culture alimentaire et filière agro-industrielle [texte imprimé] / Vernier Philippe, Auteur ; N'Zué Boni, Auteur ; Zakhia-Rozis Nadine, Auteur . - Quae, 2018 . - 208 pages : ill. ; 13 x 21,5. - (Agricultures tropicales en poche) .
ISBN : 978-2-7592-2707-5
Langues : Français (fre)
Mots-clés : manioc agro-industrielle Résumé :
La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l'économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d'un demi-milliard d'agriculteurs - souvent parmi les plus pauvres - dans toutes les régions intertropicales.
Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s'accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l'alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L'essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d'amidon, d'éthanol et d'aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s'insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l'approvisionnement des villes et de l'industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire.
Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc.
Sommaire
Introduction : une filière stratégique en termes de sécurité alimentaire et de développement économique pour de nombreux pays du Sud
L'importance du manioc dans le monde
La plante
Les contraintes du milieu naturel : climat et sol
Les bio-agresseurs : maladies et ravageursRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité bsnv19743 660-664-60/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible bsnv19744 660-664-60/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
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