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ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments / Didier Blanc
Titre : ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : recommandations, outils, FAQ et retours de terrain Type de document : texte imprimé Auteurs : Didier Blanc, Auteur Mention d'édition : 2è.éd Editeur : Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor Année de publication : 2006 Importance : 413p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-12-445321-4 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : analyse des dangers et maitrise des points critiques Index. décimale : 664.2630 Résumé : Permet aux professionnels du secteur de se familiariser avec les termes spécifiques comme PRP, OPRP, HACCP, ISO, Codex Alimentarius, etc. Enumère les sept principes visant à repérer les dangers sanitaires. Synthétise les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, précise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : recommandations, outils, FAQ et retours de terrain [texte imprimé] / Didier Blanc, Auteur . - 2è.éd . - Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor, 2006 . - 413p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISSN : 2-12-445321-4
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : analyse des dangers et maitrise des points critiques Index. décimale : 664.2630 Résumé : Permet aux professionnels du secteur de se familiariser avec les termes spécifiques comme PRP, OPRP, HACCP, ISO, Codex Alimentarius, etc. Enumère les sept principes visant à repérer les dangers sanitaires. Synthétise les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, précise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST21702 660-664.07-01/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible