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Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales / Bernard Godon
Titre : Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Godon, Auteur ; William Loisel, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1984 Importance : 712 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-230-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : céréales Index. décimale : 664.2630 Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales [texte imprimé] / Bernard Godon, Auteur ; William Loisel, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1984 . - 712 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 2-85206-230-5
Langues : Français (fre)
Mots-clés : céréales Index. décimale : 664.2630 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8570 660-664.7-01/ 01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible L'HACCP de la théorie à quelques contraintes / Rozier Jacques
Titre : L'HACCP de la théorie à quelques contraintes Type de document : texte imprimé Auteurs : Rozier Jacques, Auteur Editeur : Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor Année de publication : 1995 Collection : A savoir Importance : 80 p. Format : 19 x 10 cm Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : industries agro-alimentaires Index. décimale : 664.2630 Résumé : Mémento, accompagné de conseils pratiques, pour aider à construire son système HACCP (Hazard analysis and critical control points), de la constitution de l'équipe à l'archivage de la documentation. Ce vade-mecum donne aussi de nombreux outils et grilles adaptables à toute entreprise agroalimentaire, tant pour la mise en place que pour le suivi. L'HACCP de la théorie à quelques contraintes [texte imprimé] / Rozier Jacques, Auteur . - , 1995 . - 80 p. ; 19 x 10 cm. - (A savoir) .
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industries agro-alimentaires Index. décimale : 664.2630 Résumé : Mémento, accompagné de conseils pratiques, pour aider à construire son système HACCP (Hazard analysis and critical control points), de la constitution de l'équipe à l'archivage de la documentation. Ce vade-mecum donne aussi de nombreux outils et grilles adaptables à toute entreprise agroalimentaire, tant pour la mise en place que pour le suivi. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV12232 660-664.07-09/ 01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments / Jean-Claude Cheftel
Titre : Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Cheftel, Auteur ; Henri Cheftel, Auteur Mention d'édition : Nouv. éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1992 Collection : Ingénieurs praticiens Importance : 400 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-827-3 Prix : 53 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.2630 Résumé : L'eau; les principaux systèmes biochimiques alimentaires; agents et mécanismes de détérioration des aliments. Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments [texte imprimé] / Jean-Claude Cheftel, Auteur ; Henri Cheftel, Auteur . - Nouv. éd. . - , 1992 . - 400 p. ; 24 x 16 cm. - (Ingénieurs praticiens) .
ISSN : 2-85206-827-3 : 53 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.2630 Résumé : L'eau; les principaux systèmes biochimiques alimentaires; agents et mécanismes de détérioration des aliments. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8772 640-641.3-08/01 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible Introduction à la transformation industrielle des fruits / Etienne Espiard
Titre : Introduction à la transformation industrielle des fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Etienne Espiard, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2002 Importance : VIII-360 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0526-2 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : fruits Index. décimale : 664.2630 Résumé : Rappelle les technologies existantes en matière de transformation et de conservation des fruits. Rassemble les données d'exploitation des principaux fruits du monde : classés par ordre alphabétique, chacun est présenté sous forme d'une fiche illustrée décrivant ses caractéristiques, son utilisation industrielle et les technologies spécifiques appliquées à sa transformation. Introduction à la transformation industrielle des fruits [texte imprimé] / Etienne Espiard, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2002 . - VIII-360 p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 2-7430-0526-2
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : fruits Index. décimale : 664.2630 Résumé : Rappelle les technologies existantes en matière de transformation et de conservation des fruits. Rassemble les données d'exploitation des principaux fruits du monde : classés par ordre alphabétique, chacun est présenté sous forme d'une fiche illustrée décrivant ses caractéristiques, son utilisation industrielle et les technologies spécifiques appliquées à sa transformation. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST22619 660-664.8-02/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments / Didier Blanc
Titre : ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : recommandations, outils, FAQ et retours de terrain Type de document : texte imprimé Auteurs : Didier Blanc, Auteur Mention d'édition : 2è.éd Editeur : Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor Année de publication : 2006 Importance : 413p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-12-445321-4 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : analyse des dangers et maitrise des points critiques Index. décimale : 664.2630 Résumé : Permet aux professionnels du secteur de se familiariser avec les termes spécifiques comme PRP, OPRP, HACCP, ISO, Codex Alimentarius, etc. Enumère les sept principes visant à repérer les dangers sanitaires. Synthétise les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, précise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : recommandations, outils, FAQ et retours de terrain [texte imprimé] / Didier Blanc, Auteur . - 2è.éd . - Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor, 2006 . - 413p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISSN : 2-12-445321-4
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : analyse des dangers et maitrise des points critiques Index. décimale : 664.2630 Résumé : Permet aux professionnels du secteur de se familiariser avec les termes spécifiques comme PRP, OPRP, HACCP, ISO, Codex Alimentarius, etc. Enumère les sept principes visant à repérer les dangers sanitaires. Synthétise les bonnes pratiques en matière de sécurité sanitaire des aliments, précise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST21702 660-664.07-01/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible PermalinkMaitrise de la chaine du froid des produits laitiers réfrigérés / HarryB. Gray
PermalinkTechnologie de la viande et des produits carnés / Girard J.-P.
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