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Titre : Les mycotoxines dans l'alimentation : évaluation et gestion du risque Type de document : texte imprimé Auteurs : CSHPF, Auteur ; FRANCE, Auteur ; A. Pfohl-Leskowicz, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1999 Importance : XIV-478 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0293-X Prix : 85 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : mycotoxicoses Index. décimale : 615.5610 Résumé : Dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par diverses mycotoxines : aflatoxines; ochratoxine; patuline; zéaralénone; fumonisines. Pour chacune on précise les risques encourus par l'homme et les animaux. Avec des recommandations pour réduire le risque toxique associé à la consommation habituelle des aliments. Les mycotoxines dans l'alimentation : évaluation et gestion du risque [texte imprimé] / CSHPF, Auteur ; FRANCE, Auteur ; A. Pfohl-Leskowicz, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 1999 . - XIV-478 p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISSN : 2-7430-0293-X : 85 EUR
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : mycotoxicoses Index. décimale : 615.5610 Résumé : Dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par diverses mycotoxines : aflatoxines; ochratoxine; patuline; zéaralénone; fumonisines. Pour chacune on précise les risques encourus par l'homme et les animaux. Avec des recommandations pour réduire le risque toxique associé à la consommation habituelle des aliments. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8804A 610-615-26/01 LIVRE MAGASIN 615pharmacologie et thérapeutique Disponible Documents numériques
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