Titre : |
Appellations d'origine contrôlée et productions animales |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Gérard Bozzolo, Auteur |
Editeur : |
Paris : Tec et Doc |
Année de publication : |
2004 |
Importance : |
XIV-169 p. |
Présentation : |
ill. |
Format : |
24 x 16 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
2-7430-0706-0 |
Note générale : |
Bibliogr. |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
aliments d'origine animale |
Index. décimale : |
636.1636 |
Résumé : |
Les produits AOC doivent pouvoir faire la preuve de leurs qualités propres, non reproductibles dans d'autres environnements et, en même temps, appartenir à un marché culturel, échappant ainsi aux activités économiques ordinaires. Ce livre présente le cadre biologique des productions animales en envisageant leur adéquation avec le concept symbolique et patrimonial des AOC. |
Appellations d'origine contrôlée et productions animales [texte imprimé] / Gérard Bozzolo, Auteur . - Paris : Tec et Doc, 2004 . - XIV-169 p. : ill. ; 24 x 16 cm. ISBN : 2-7430-0706-0 Bibliogr. Langues : Français ( fre)
Mots-clés : |
aliments d'origine animale |
Index. décimale : |
636.1636 |
Résumé : |
Les produits AOC doivent pouvoir faire la preuve de leurs qualités propres, non reproductibles dans d'autres environnements et, en même temps, appartenir à un marché culturel, échappant ainsi aux activités économiques ordinaires. Ce livre présente le cadre biologique des productions animales en envisageant leur adéquation avec le concept symbolique et patrimonial des AOC. |
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