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Aspects nutritionnels des constituants des aliments / dir. André Bernard
Titre : Aspects nutritionnels des constituants des aliments : influences des technologies Type de document : texte imprimé Auteurs : dir. André Bernard, Auteur ; Hélène Carlier, Auteur Editeur : Dijon : ENSBANA Année de publication : 1992 Importance : 313 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-87777-319-1 Prix : 51.83 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 570630 Résumé : La qualité nutritionnelle des constituants des aliments et les conséquences (néfastes ou bénéfiques) pour l'organisme humain des traitements technologiques utilisés : traitements industriels, mais aussi domestiques. L'aspect médical et l'industrie agro-alimentaire sont aussi présents. Aspects nutritionnels des constituants des aliments : influences des technologies [texte imprimé] / dir. André Bernard, Auteur ; Hélène Carlier, Auteur . - Dijon : ENSBANA, 1992 . - 313 p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISSN : 2-87777-319-1 : 51.83 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 570630 Résumé : La qualité nutritionnelle des constituants des aliments et les conséquences (néfastes ou bénéfiques) pour l'organisme humain des traitements technologiques utilisés : traitements industriels, mais aussi domestiques. L'aspect médical et l'industrie agro-alimentaire sont aussi présents. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8800 640-641.3-1-17/01 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible