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34 recherche sur le mot-clé 'aliments'
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Titre : Aliments et boissons : Filières et produits Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Vierling, Auteur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Bordeaux : CRDP d'Aquitaine Année de publication : 2008 Collection : Biosciences et techniques Importance : 277 p. Présentation : ill. Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-86617-528-3 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664 Résumé : Fait le point sur le droit de l'alimentation et présente la diversité des technologies mises en oeuvre : conditionnement des aliments, étiquetage, utilisation de produits d'addition, aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels glucidiques...), technologies de fabrication et de conservation des aliments (conservation par le froid...). Aliments et boissons : Filières et produits [texte imprimé] / Elisabeth Vierling, Auteur . - 3e éd. . - , 2008 . - 277 p. : ill. ; 30 x 21 cm. - (Biosciences et techniques) .
ISSN : 2-86617-528-3
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664 Résumé : Fait le point sur le droit de l'alimentation et présente la diversité des technologies mises en oeuvre : conditionnement des aliments, étiquetage, utilisation de produits d'addition, aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels glucidiques...), technologies de fabrication et de conservation des aliments (conservation par le froid...). Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8855 660-664-16/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8854 660-664-16/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8853 660-664-16/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV12642 660-664-16/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV12641 660-664-16/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8857 660-664-18/ 03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8858. 660-664-18/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement_(3).jpgImage Jpeg Aspects nutritionnels des constituants des aliments / dir. André Bernard
Titre : Aspects nutritionnels des constituants des aliments : influences des technologies Type de document : texte imprimé Auteurs : dir. André Bernard, Auteur ; Hélène Carlier, Auteur Editeur : Dijon : ENSBANA Année de publication : 1992 Importance : 313 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-87777-319-1 Prix : 51.83 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 570630 Résumé : La qualité nutritionnelle des constituants des aliments et les conséquences (néfastes ou bénéfiques) pour l'organisme humain des traitements technologiques utilisés : traitements industriels, mais aussi domestiques. L'aspect médical et l'industrie agro-alimentaire sont aussi présents. Aspects nutritionnels des constituants des aliments : influences des technologies [texte imprimé] / dir. André Bernard, Auteur ; Hélène Carlier, Auteur . - Dijon : ENSBANA, 1992 . - 313 p. : ill. ; 24 x 16 cm.
ISSN : 2-87777-319-1 : 51.83 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 570630 Résumé : La qualité nutritionnelle des constituants des aliments et les conséquences (néfastes ou bénéfiques) pour l'organisme humain des traitements technologiques utilisés : traitements industriels, mais aussi domestiques. L'aspect médical et l'industrie agro-alimentaire sont aussi présents. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8800 640-641.3-1-17/01 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible La bio-protection des aliments / Yves Dacosta
Titre : La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Dacosta, Auteur Editeur : Paris : Y. Dacosta Année de publication : 2000 Importance : 229 p. Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-9507574-7-2 Note générale : Bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Etude des bactériocines, d'autres agents de protection d'origine microbienne, effets comparés et effets conjoints des agents de protection d'origine microbienne, bio-protection contre les pathogènes, bio-protection contre des microorganismes responsables de l'altération des aliments. La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques [texte imprimé] / Yves Dacosta, Auteur . - Paris : Y. Dacosta, 2000 . - 229 p. ; 30 x 21 cm.
ISBN : 2-9507574-7-2
Bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Etude des bactériocines, d'autres agents de protection d'origine microbienne, effets comparés et effets conjoints des agents de protection d'origine microbienne, bio-protection contre les pathogènes, bio-protection contre des microorganismes responsables de l'altération des aliments. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV846 660-664-19 /01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV847 660-664-19/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV848 660-664-19/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV849 660-664-19/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV850 660-664-19/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Droit communautaire et international de la sécurité des aliments / Magdalena Lewandowski-Arbitre
Titre : Droit communautaire et international de la sécurité des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Magdalena Lewandowski-Arbitre, Auteur Editeur : Paris : éd. Tec & doc Année de publication : DL 2006 Importance : 1 vol. (XIII-282 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0884-0 Prix : 60 EUR Note générale : Bibliogr. p. 241-263. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Qualité Droit Santé publique Droit international Droit européen Index. décimale : 344.042 32 Droit communautaire et international de la sécurité des aliments [texte imprimé] / Magdalena Lewandowski-Arbitre, Auteur . - Paris : éd. Tec & doc, DL 2006 . - 1 vol. (XIII-282 p.) : couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0884-0 : 60 EUR
Bibliogr. p. 241-263. Index
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Mots-clés : Aliments Qualité Droit Santé publique Droit international Droit européen Index. décimale : 344.042 32 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV17800 340-344-02/01 LIVRE MAGASIN 340DROIT Disponible BSNV17799 340-344-02/02 LIVRE MAGASIN 340DROIT Disponible BSNV17798 340-344-02/03 LIVRE MAGASIN 340DROIT Disponible BSNV17797 340-344-02/04 LIVRE MAGASIN 340DROIT Disponible BSNV17796 340-344-02/05 LIVRE MAGASIN 340DROIT Disponible Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments / Jean-Claude Cheftel
Titre : Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Cheftel, Auteur ; Henri Cheftel, Auteur Mention d'édition : Nouv. éd. Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 1992 Collection : Ingénieurs praticiens Importance : 400 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85206-827-3 Prix : 53 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.2630 Résumé : L'eau; les principaux systèmes biochimiques alimentaires; agents et mécanismes de détérioration des aliments. Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments [texte imprimé] / Jean-Claude Cheftel, Auteur ; Henri Cheftel, Auteur . - Nouv. éd. . - , 1992 . - 400 p. ; 24 x 16 cm. - (Ingénieurs praticiens) .
ISSN : 2-85206-827-3 : 53 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.2630 Résumé : L'eau; les principaux systèmes biochimiques alimentaires; agents et mécanismes de détérioration des aliments. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8772 640-641.3-08/01 LIVRE MAGASIN 641.3Denrées alimentaires Disponible PermalinkLa qualité microbiologique des aliments / J.L. JOUVE
PermalinkSécurité sanitaire des aliments
PermalinkPermalinkAdditifs alimentaires et auxiliaires technologiques / Nicole Moll
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