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Auteur Armand Tandeau |
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Microbiologie, hygiène et droit alimentaire / Cristian Carip
Titre : Microbiologie, hygiène et droit alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Cristian Carip, Auteur ; Marie-Hélène Salavert, Auteur ; Armand Tandeau, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : [Paris] : Lavoisier Année de publication : 2015 Collection : BTS diététique Importance : 1 vol. (XVI-323 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2011-8 Note générale : La couv. porte en plus : "Le manuel", "Le référentiel complet, exemples et applications, notions transversales" Langues : Français (fre) Mots-clés : Diététique Manuels d'enseignement supérieur
Microbiologie sanitaire Manuels d'enseignement supérieur
ParasitologieIndex. décimale : 613.2 Résumé : Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les principales notions de bactériologie, de virologie, de parasitologie, de toxicologie et d’hygiène. Il permet notamment :
• de comprendre les aspects réglementaires de la profession en matière d’hygiène alimentaire ;
• de prendre conscience du rôle toxique ou nuisible de certaines substances chimiques, de certains micro-organismes et de certains parasites ;
• d’appréhender les applications technologiques de la microbiologie dans le domaine des industries agroalimentaires.
En effet, au quotidien, une meilleure utilisation des produits alimentaires implique une meilleure connaissance de leurs procédés d’analyse et de fabrication. De la même façon, dans son activité de contrôle de l’hygiène des locaux, du matériel et des denrées, il importe que le diététicien ait une vision pratique et concrète de la microbiologie et de l’asepsie.Microbiologie, hygiène et droit alimentaire [texte imprimé] / Cristian Carip, Auteur ; Marie-Hélène Salavert, Auteur ; Armand Tandeau, Auteur . - 2e éd. . - [Paris] : Lavoisier, 2015 . - 1 vol. (XVI-323 p.) : ill. en coul. ; 26 cm.. - (BTS diététique) .
ISBN : 978-2-7430-2011-8
La couv. porte en plus : "Le manuel", "Le référentiel complet, exemples et applications, notions transversales"
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Diététique Manuels d'enseignement supérieur
Microbiologie sanitaire Manuels d'enseignement supérieur
ParasitologieIndex. décimale : 613.2 Résumé : Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les principales notions de bactériologie, de virologie, de parasitologie, de toxicologie et d’hygiène. Il permet notamment :
• de comprendre les aspects réglementaires de la profession en matière d’hygiène alimentaire ;
• de prendre conscience du rôle toxique ou nuisible de certaines substances chimiques, de certains micro-organismes et de certains parasites ;
• d’appréhender les applications technologiques de la microbiologie dans le domaine des industries agroalimentaires.
En effet, au quotidien, une meilleure utilisation des produits alimentaires implique une meilleure connaissance de leurs procédés d’analyse et de fabrication. De la même façon, dans son activité de contrôle de l’hygiène des locaux, du matériel et des denrées, il importe que le diététicien ait une vision pratique et concrète de la microbiologie et de l’asepsie.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité E094353 E610-613.2-10/ 01 Livre مخزن الكتب 613 Santé et sécurité personnelles Disponible E094354 E610-613.2-10/ 02 Livre مخزن الكتب 613 Santé et sécurité personnelles Disponible E094355 E610-613.2-10/ 03 Livre مخزن الكتب 613 Santé et sécurité personnelles Disponible E094356 E610-613.2-10/ 04 Livre مخزن الكتب 613 Santé et sécurité personnelles Disponible E094357 E610-613.2-10/ 05 Livre مخزن الكتب 613 Santé et sécurité personnelles Exclu du prêt