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Auteur Riviére G. |
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Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications
Titre : Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications : principes et applications Type de document : texte imprimé Auteurs : Camel V., Directeur de publication ; Riviére G., Directeur de publication ; Le Bizec B., Directeur de publication Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & doc Année de publication : impr. 2018 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 1 vol. (XXVI-530 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2388-1 Prix : 89 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Risques chimique alimentaires: analyse,évaluation,gestion,communication Aliments Toxicologie Index. décimale : 664.07 Résumé : Cet ouvrage a pour ambition d'expliquer,autour des principes fondateurs de l'analyse de risques,comment les acteurs s'organisent pour évaluer le risque,proposer des mesures de gestion et enfin communiquer sur le risque.Des exemples concrets mais aussi les projections de ce que pourraient être les perspectives en termes de stratégies d'évaluation et de gestion du risque,ainsi que les défis actuels ou futurs dans ce domaine et les disciplines afférents,sont présentés dans les quatre grandes parties de cet ouvrage. Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications : principes et applications [texte imprimé] / Camel V., Directeur de publication ; Riviére G., Directeur de publication ; Le Bizec B., Directeur de publication . - Paris : Lavoisier-Tec & doc, impr. 2018 . - 1 vol. (XXVI-530 p.) : ill. ; 24 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-2388-1 : 89 EUR
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Risques chimique alimentaires: analyse,évaluation,gestion,communication Aliments Toxicologie Index. décimale : 664.07 Résumé : Cet ouvrage a pour ambition d'expliquer,autour des principes fondateurs de l'analyse de risques,comment les acteurs s'organisent pour évaluer le risque,proposer des mesures de gestion et enfin communiquer sur le risque.Des exemples concrets mais aussi les projections de ce que pourraient être les perspectives en termes de stratégies d'évaluation et de gestion du risque,ainsi que les défis actuels ou futurs dans ce domaine et les disciplines afférents,sont présentés dans les quatre grandes parties de cet ouvrage. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002224 664.07-04/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002225 664.07-04/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002226 664.07-04/03 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible