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Traité pratique de laiterie : lait, crème, beurre, fromages / Albert
Titre : Traité pratique de laiterie : lait, crème, beurre, fromages Type de document : texte imprimé Auteurs : Albert (1863-19..), Auteur Mention d'édition : [Reproduction en fac-sim.] Année de publication : DL 2015 Importance : 1 vol. (266 p.) Présentation : ill. Format : 15 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-208-0131-9 Prix : 12,50 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Lait Transformation beurre fromages laiterie crème Index. décimale : 637 Résumé : Cet ouvrage présente les trois produits dans une laiterie,le Lait(sa production ,propriétés physiques et chimiques,falsification et altérations du lait,conservation et transport...).Le beurre (écrémage,barattage,délaitage,consommation et commerce de beurre,analyse chimique,margarine...). Fromages(transformation du lait au fromage et sa valeur,composition,fromagerie,types de fromages..). Traité pratique de laiterie : lait, crème, beurre, fromages [texte imprimé] / Albert (1863-19..), Auteur . - [Reproduction en fac-sim.] . - DL 2015 . - 1 vol. (266 p.) : ill. ; 15 cm.
ISBN : 979-10-208-0131-9 : 12,50 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Lait Transformation beurre fromages laiterie crème Index. décimale : 637 Résumé : Cet ouvrage présente les trois produits dans une laiterie,le Lait(sa production ,propriétés physiques et chimiques,falsification et altérations du lait,conservation et transport...).Le beurre (écrémage,barattage,délaitage,consommation et commerce de beurre,analyse chimique,margarine...). Fromages(transformation du lait au fromage et sa valeur,composition,fromagerie,types de fromages..). Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002248 637-02/01 LIVRE Salle de lecture Production laitière et produits connexes Disponible ISTA002249 637-02/02 LIVRE Salle de lecture Production laitière et produits connexes Disponible ISTA002250 637-02/03 LIVRE Salle de lecture Production laitière et produits connexes Disponible