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Microbiologie, hygiène et droit alimentaire / Cristian Carip
Titre : Microbiologie, hygiène et droit alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Cristian Carip, Auteur ; Marie-Hélène Salavert, Auteur ; Armand Tandeau, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : [Paris] : Lavoisier Année de publication : DL 2015 Collection : BTS diététique Importance : 1 vol. (XVI-323 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2011-8 Note générale : La couv. porte en plus : "Le manuel", "Le référentiel complet, exemples et applications, notions transversales" Langues : Français (fre) Mots-clés : Diététique Microbiologie sanitaire Parasitologie Index. décimale : 579 Résumé : Ce manuel familiarise les étudiants avec les principales notions de bactériologie ,virologie,parasitologie,toxicologie et hygiène.Il permet notamment: de comprendre les aspects réglementaires de la profession en matière d’hygiène alimentaire.De prendre conscience du rôle toxique ou nuisible de certaines substances chimiques, de certains micro-organismes et parasites.D’appréhender les applications technologiques de la microbiologie dans le domaine des industries agroalimentaires.Cette édition intègre des exercices d'application avec les corrigés détaillés. Microbiologie, hygiène et droit alimentaire [texte imprimé] / Cristian Carip, Auteur ; Marie-Hélène Salavert, Auteur ; Armand Tandeau, Auteur . - 2e éd. . - [Paris] : Lavoisier, DL 2015 . - 1 vol. (XVI-323 p.) : ill. en coul. ; 26 cm. - (BTS diététique) .
ISBN : 978-2-7430-2011-8
La couv. porte en plus : "Le manuel", "Le référentiel complet, exemples et applications, notions transversales"
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Diététique Microbiologie sanitaire Parasitologie Index. décimale : 579 Résumé : Ce manuel familiarise les étudiants avec les principales notions de bactériologie ,virologie,parasitologie,toxicologie et hygiène.Il permet notamment: de comprendre les aspects réglementaires de la profession en matière d’hygiène alimentaire.De prendre conscience du rôle toxique ou nuisible de certaines substances chimiques, de certains micro-organismes et parasites.D’appréhender les applications technologiques de la microbiologie dans le domaine des industries agroalimentaires.Cette édition intègre des exercices d'application avec les corrigés détaillés. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA001057 579-08/01 LIVRE Salle de lecture Microbiologie Disponible ISTA001058 579-08/02 LIVRE Salle de lecture Microbiologie Disponible