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2 recherche sur le mot-clé 'Perception olfactive'
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Petite géométrie des parfums / Brigitte Proust
Titre : Petite géométrie des parfums Type de document : texte imprimé Auteurs : Brigitte Proust, Auteur Editeur : [Paris] : Éd. Points Année de publication : DL 2013 Collection : Points Sous-collection : Sciences num. S213 Importance : 1 vol. (128 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7578-3670-5 Prix : 7 EUR Note générale : Bibliogr. p. 121-124 Langues : Français (fre) Mots-clés : Perception olfactive Odeurs Index. décimale : 612.8 Résumé : Le plus énigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans doute s'agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d'animaux, et de bactéries, s'en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécules des parfums à l'odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de l'alcôve, une chimiste nous invite ici à «voir» les odeurs et à remonter, quand c'est possible, de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent. Dans un monde où les saveurs s'uniformisent et où les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve ici un sens qu'elle n'aurait jamais dû perdre : celui de l'explication des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que la perception du N°5 de Chanel. Brigitte Proust a été professeur de chimie en classe préparatoire jusqu'en 2010. Elle est membre du conseil scientifique de la fondation La Main à la pâte depuis 2012 et collabore au suivi de la Maison de la science au service des enseignants de Strasbourg. Petite géométrie des parfums [texte imprimé] / Brigitte Proust, Auteur . - [Paris] : Éd. Points, DL 2013 . - 1 vol. (128 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 18 cm. - (Points. Sciences; S213) .
ISBN : 978-2-7578-3670-5 : 7 EUR
Bibliogr. p. 121-124
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Perception olfactive Odeurs Index. décimale : 612.8 Résumé : Le plus énigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans doute s'agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d'animaux, et de bactéries, s'en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécules des parfums à l'odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de l'alcôve, une chimiste nous invite ici à «voir» les odeurs et à remonter, quand c'est possible, de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent. Dans un monde où les saveurs s'uniformisent et où les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve ici un sens qu'elle n'aurait jamais dû perdre : celui de l'explication des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que la perception du N°5 de Chanel. Brigitte Proust a été professeur de chimie en classe préparatoire jusqu'en 2010. Elle est membre du conseil scientifique de la fondation La Main à la pâte depuis 2012 et collabore au suivi de la Maison de la science au service des enseignants de Strasbourg. Réservation
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Exemplaires (3)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA001961 612.8-01/01 LIVRE Salle de lecture Physiologie humaine Disponible ISTA001962 612.8-01/02 LIVRE Salle de lecture Physiologie humaine Disponible ISTA001963 612.8-01/03 LIVRE Salle de lecture Physiologie humaine Disponible Odorat et goût
Titre : Odorat et goût : de la neurobiologie des sens chimiques aux applications Type de document : texte imprimé Auteurs : Roland Salesse, Éditeur scientifique ; Rémi Gervais, Éditeur scientifique Editeur : Versailles : Éd. Quae Année de publication : impr. 2012 Collection : Synthèses, ISSN 1777-4624 Importance : 1 vol. (VIII-539 p.-24 f. de pl.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1770-0 Prix : 50 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Perception olfactive Goût Neurobiologie moléculaire Index. décimale : 612.87 Résumé : Edition 2012Depuis les récepteurs jusqu'au comportement des consommateurs et à la lutte biologique et, au-delà , vers les futures applications bio-électroniques, ce livre fait le point des connaissances actuelles sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs ainsi que sur leurs implications biologiques et sociales. Odorat et goût : de la neurobiologie des sens chimiques aux applications [texte imprimé] / Roland Salesse, Éditeur scientifique ; Rémi Gervais, Éditeur scientifique . - Versailles : Éd. Quae, impr. 2012 . - 1 vol. (VIII-539 p.-24 f. de pl.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Synthèses, ISSN 1777-4624) .
ISBN : 978-2-7592-1770-0 : 50 EUR
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Perception olfactive Goût Neurobiologie moléculaire Index. décimale : 612.87 Résumé : Edition 2012Depuis les récepteurs jusqu'au comportement des consommateurs et à la lutte biologique et, au-delà , vers les futures applications bio-électroniques, ce livre fait le point des connaissances actuelles sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs ainsi que sur leurs implications biologiques et sociales. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002186 612.87-02/01 LIVRE Salle de lecture Physiologie humaine Disponible ISTA002187 612.87-02/02 LIVRE Salle de lecture Physiologie humaine Disponible ISTA002188 612.87-02/03 LIVRE Salle de lecture Physiologie humaine Disponible