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L'alimentation sous contrôle
Titre : L'alimentation sous contrôle : tracer, auditer, conseiller Type de document : texte imprimé Auteurs : Laure Bonnaud, Directeur de publication ; Institut national de la recherche agronomique, Éditeur scientifique ; Nathalie Joly (1962-....), Directeur de publication Année de publication : impr. 2012 Importance : 1 vol. (187 p.) Présentation : ill., graph., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-875-0 Prix : 29 EUR Note générale : Issu d'une journ Langues : Français (fre) Mots-clés : Industries agroalimentaires Qualité normalisation produits agroalimentaire audits traçabilité Index. décimale : 363.19 Résumé : Inspections sanitaires,analyses de laboratoire,traçabilité et étiquetage des produits,audits qualité,certifications de la production,toutes ces procédures placent l'alimentation sous" contrôle" .Cet ouvrage examine ce nouvel environnement de la production agricole,du marché,des mobilisations sociales des pratiques matérielles de ces acteurs.Ce livre éclaire les positionnements des acteurs engagés dans des processus de normalisation.Riche en témoignages. L'alimentation sous contrôle : tracer, auditer, conseiller [texte imprimé] / Laure Bonnaud, Directeur de publication ; Institut national de la recherche agronomique, Éditeur scientifique ; Nathalie Joly (1962-....), Directeur de publication . - impr. 2012 . - 1 vol. (187 p.) : ill., graph., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-84444-875-0 : 29 EUR
Issu d'une journ
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Industries agroalimentaires Qualité normalisation produits agroalimentaire audits traçabilité Index. décimale : 363.19 Résumé : Inspections sanitaires,analyses de laboratoire,traçabilité et étiquetage des produits,audits qualité,certifications de la production,toutes ces procédures placent l'alimentation sous" contrôle" .Cet ouvrage examine ce nouvel environnement de la production agricole,du marché,des mobilisations sociales des pratiques matérielles de ces acteurs.Ce livre éclaire les positionnements des acteurs engagés dans des processus de normalisation.Riche en témoignages. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002098 363.19-01/01 LIVRE Salle de lecture Programmes de Sécurité publique Disponible ISTA002099 363.19-01/02 LIVRE Salle de lecture Programmes de Sécurité publique Disponible ISTA002100 363.19-01/03 LIVRE Salle de lecture Programmes de Sécurité publique Disponible