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La technologie de la viande
Titre : La technologie de la viande Type de document : texte imprimé Année de publication : DL 2009 Importance : 1 vol. (172 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-770-8 Prix : 15 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Boucherie viande qualité conditionnement transformation transport pollution environnement Index. décimale : 664.9 Résumé : L'ouvrage consacré à la "technologie de la viande"traite des questions suivantes: le transport des animaux vivants,la transformation du muscle en viande,la viande et le froid,l'identification ,la traçabilité,l'étiquetage des viandes de boucherie,les démarche qualité dans la filière viande de boucherie le conditionnement de la viande,la pollution et la viande. La technologie de la viande [texte imprimé] . - DL 2009 . - 1 vol. (172 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm.
ISBN : 978-2-84444-770-8 : 15 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Boucherie viande qualité conditionnement transformation transport pollution environnement Index. décimale : 664.9 Résumé : L'ouvrage consacré à la "technologie de la viande"traite des questions suivantes: le transport des animaux vivants,la transformation du muscle en viande,la viande et le froid,l'identification ,la traçabilité,l'étiquetage des viandes de boucherie,les démarche qualité dans la filière viande de boucherie le conditionnement de la viande,la pollution et la viande. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002085 664.9-02/01 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002086 664.9-02/02 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible ISTA002087 664.9-02/03 LIVRE Salle de lecture Technologie des aliments Disponible