Titre : |
La technologie de la viande |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
CORIANDRE, Auteur |
Editeur : |
Dijon : Educagri |
Année de publication : |
2001 |
Présentation : |
ill. |
Format : |
22 x 17 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
2-84444-183-1 |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
viande |
Index. décimale : |
664.9 |
Résumé : |
Ensemble de sept ouvrages, conçus dans le cadre du projet Coriandre, réunissant les savoirs professionnels nécessaires pour comprendre et maitriser les contraintes qu'impose le travail de la viande. Ces ouvrages sont particulièrement destinés aux stagiaires préparant l'UC II du CAPA option OPTIV ou inscrits dans toute formation qualifiante du même type. |
La technologie de la viande [texte imprimé] / CORIANDRE, Auteur . - Dijon : Educagri, 2001 . - : ill. ; 22 x 17 cm. ISBN : 2-84444-183-1 Langues : Français ( fre)
Mots-clés : |
viande |
Index. décimale : |
664.9 |
Résumé : |
Ensemble de sept ouvrages, conçus dans le cadre du projet Coriandre, réunissant les savoirs professionnels nécessaires pour comprendre et maitriser les contraintes qu'impose le travail de la viande. Ces ouvrages sont particulièrement destinés aux stagiaires préparant l'UC II du CAPA option OPTIV ou inscrits dans toute formation qualifiante du même type. |
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