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Titre : Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur Mention d'édition : 5e éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2004 Collection : Sciences sup Importance : XIV-250 p. Présentation : ill. Format : 25 x 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-10-003827-3 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur . - 5e éd. . - , 2004 . - XIV-250 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - (Sciences sup) .
ISBN : 2-10-003827-3
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Réservation
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téléchargement_(5).jpgImage Jpeg Biochimie alimentaire / Charles Alais
Titre : Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur Mention d'édition : 6e éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2004 Collection : Sciences sup Importance : XIV-250 p. Présentation : ill. Format : 25 x 18 cm Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur . - 6e éd. . - , 2004 . - XIV-250 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - (Sciences sup) .
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Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Réservation
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