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Titre : Abrégé de biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur Mention d'édition : 4e éd. rev. et compl. Editeur : Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson Année de publication : 1997 Collection : Abrégés de sciences Importance : 272 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-225-82853-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Abrégé de biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur . - 4e éd. rev. et compl. . - , 1997 . - 272 p. ; 24 x 16 cm. - (Abrégés de sciences) .
ISBN : 2-225-82853-9
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8438 660-664-11/06 LIVRE MAGASIN 634Vergers,fruits,forets.arboriculture Disponible BSNV8438. 660-664-11/06 LIVRE MAGASIN 634Vergers,fruits,forets.arboriculture Disponible bsnv8101 660-664-11/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 06/01/2022 BSNV8102 660-664-11/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8100 660-664-11/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8099 660-664-11/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8103 660-664-11/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8163 660-664-22/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
téléchargement_(9).jpgImage Jpeg Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques / Nicole Moll
Titre : Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1998 Collection : Technique et ingénierie Importance : XVIII-218 p. Présentation : ill. Format : 25 x 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-10-003905-9 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ... Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques [texte imprimé] / Nicole Moll, Auteur ; Manfred Moll, Auteur . - 2e éd. . - , 1998 . - XVIII-218 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - (Technique et ingénierie) .
ISBN : 2-10-003905-9
Bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV990 660-664-23/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible
Titre : Alimentation,sécurité et contrôles microbiologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Branger Coord.Alain, Auteur Editeur : paris : EDUGARI Année de publication : 2007 Collection : Sciences & techniques Importance : 203 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84444-616-9 Langues : Français (fre) Mots-clés : alimentaire Index. décimale : 664.1630 Alimentation,sécurité et contrôles microbiologiques [texte imprimé] / Branger Coord.Alain, Auteur . - , 2007 . - 203 p. ; 24 x 16 cm. - (Sciences & techniques) .
ISSN : 2-84444-616-9
Langues : Français (fre)
Mots-clés : alimentaire Index. décimale : 664.1630 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV9941 660-664-28/04 LIVRE MAGASIN 663TECHNOLOGIE DES BOISSONS Disponible BSNV9946 660-664-28/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9947 660-664-28/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9940 660-664-28/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9942 660-664-28/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9943 660-664-28/06 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9944 660-664-28/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV9945 660-664-28/08 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV10578 660-664-28/09 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV12644 660-664-28/10 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV12643 660-664-28/11 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13242 660-664-28/12 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV14513 660-664-28/13 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV14512 660-664-28/14 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV14511 660-664-28/15 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV15910 660-664-28/16 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV15909 660-664-28/17 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
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Titre : Bactéries lactiques et probiotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Corrieu, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Année de publication : 2005 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : XV-307 p. Présentation : ill. Format : 25 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7430-0741-9 Note générale : Index; Textes en français et en anglais Langues : Français (fre) Mots-clés : lactobacillacées Index. décimale : 664.1630 Résumé : Synthèse des résultats de recherches françaises ou étrangères émanant d'établissements publics (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privés (Chr. Hansen, Danone, Nestlé, ITFF, Danisco...) concernant l'agroalimentaire. Aborde notamment les probiotiques, les bactéries lactiques, les alicaments, le lait, la nutrition, l'immunité, la diététique et l'alimentation. Bactéries lactiques et probiotiques [texte imprimé] / Georges Corrieu, Auteur . - , 2005 . - XV-307 p. : ill. ; 25 x 16 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires) .
ISBN : 2-7430-0741-9
Index; Textes en français et en anglais
Langues : Français (fre)
Mots-clés : lactobacillacées Index. décimale : 664.1630 Résumé : Synthèse des résultats de recherches françaises ou étrangères émanant d'établissements publics (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privés (Chr. Hansen, Danone, Nestlé, ITFF, Danisco...) concernant l'agroalimentaire. Aborde notamment les probiotiques, les bactéries lactiques, les alicaments, le lait, la nutrition, l'immunité, la diététique et l'alimentation. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ST17347 660-664-07/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST17348 660-664-07/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible st17349 660-664-07/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible ST17346 660-664-07/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7718 660-664-07/06 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7719 660-664-07/07 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7720 660-664-07/08 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7721 660-664-07/09 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7630 660-664-07/10 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7629 660-664-07/11 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7631 660-664-07/12 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7717 660-664-07/13 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV7722 660-664-0705 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13950 660-664-143/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13951 660-664-43/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV13949 660-664-43/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV15674 660-664-43/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 13/02/2024 Documents numériques
téléchargement_(9).jpgImage Jpeg La bio-protection des aliments / Yves Dacosta
Titre : La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Dacosta, Auteur Editeur : Paris : Y. Dacosta Année de publication : 2000 Importance : 229 p. Format : 30 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-9507574-7-2 Note générale : Bibliogr. Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Etude des bactériocines, d'autres agents de protection d'origine microbienne, effets comparés et effets conjoints des agents de protection d'origine microbienne, bio-protection contre les pathogènes, bio-protection contre des microorganismes responsables de l'altération des aliments. La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques [texte imprimé] / Yves Dacosta, Auteur . - Paris : Y. Dacosta, 2000 . - 229 p. ; 30 x 21 cm.
ISBN : 2-9507574-7-2
Bibliogr. Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : aliments Index. décimale : 664.1630 Résumé : Etude des bactériocines, d'autres agents de protection d'origine microbienne, effets comparés et effets conjoints des agents de protection d'origine microbienne, bio-protection contre les pathogènes, bio-protection contre des microorganismes responsables de l'altération des aliments. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV846 660-664-19 /01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV847 660-664-19/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV848 660-664-19/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV849 660-664-19/04 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV850 660-664-19/05 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible PermalinkBiochimie alimentaire / Charles Alais
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