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Auteur Sara Mortimore |
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HACCP / Sara Mortimore
Titre : HACCP Type de document : texte imprimé Auteurs : Sara Mortimore, Auteur ; Carol Wallace, Auteur Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1996 Importance : XIV-288 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-632-05648-4 Prix : 58.69 EUR Note générale : Glossaire. Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : industries agro-alimentaires Index. décimale : 664 Résumé : L'analyse des dangers et des points critiques pour leur maitrise (HACCP en anglais) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui consiste à décomposer le process en étapes unitaires et à analyser les dangers potentiels à chacune de ces étapes ; les points du process qui sont critiques pour la sécurité de l'aliment sont alors identifiés. HACCP [texte imprimé] / Sara Mortimore, Auteur ; Carol Wallace, Auteur . - Paris : Polytechnica, 1996 . - XIV-288 p. ; 24 x 16 cm.
ISBN : 978-0-632-05648-4 : 58.69 EUR
Glossaire. Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industries agro-alimentaires Index. décimale : 664 Résumé : L'analyse des dangers et des points critiques pour leur maitrise (HACCP en anglais) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui consiste à décomposer le process en étapes unitaires et à analyser les dangers potentiels à chacune de ces étapes ; les points du process qui sont critiques pour la sécurité de l'aliment sont alors identifiés. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV14715 360-363-60/01 LIVRE MAGASIN 360PROBLEMES ET SERVICES SOCIAUX Disponible BSNV16058 360-363-60/02 LIVRE MAGASIN 360PROBLEMES ET SERVICES SOCIAUX Disponible BSNV16059 400-400-84/01 LIVRE MAGASIN 360PROBLEMES ET SERVICES SOCIAUX Disponible HACCP guide pratique / Sara Mortimore
Titre : HACCP guide pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Sara Mortimore, Auteur ; Carol Wallace, Auteur Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1996 Importance : XIV-288 p. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84054-033-9 Prix : 58.69 EUR Note générale : Glossaire. Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : industries agro-alimentaires Index. décimale : 664 Résumé : L'analyse des dangers et des points critiques pour leur maitrise (HACCP en anglais) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui consiste à décomposer le process en étapes unitaires et à analyser les dangers potentiels à chacune de ces étapes ; les points du process qui sont critiques pour la sécurité de l'aliment sont alors identifiés. HACCP guide pratique [texte imprimé] / Sara Mortimore, Auteur ; Carol Wallace, Auteur . - Paris : Polytechnica, 1996 . - XIV-288 p. ; 24 x 16 cm.
ISSN : 2-84054-033-9 : 58.69 EUR
Glossaire. Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industries agro-alimentaires Index. décimale : 664 Résumé : L'analyse des dangers et des points critiques pour leur maitrise (HACCP en anglais) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui consiste à décomposer le process en étapes unitaires et à analyser les dangers potentiels à chacune de ces étapes ; les points du process qui sont critiques pour la sécurité de l'aliment sont alors identifiés. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV12013 660-664-31/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV12017 660-664-31/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible