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Transformer les produits laitiers frais à la ferme / GROUPE DE RECHERCHE ET D'ECHANGES TECHNOLOGIQUES ; FRANCE ; FRANCE
Titre : Transformer les produits laitiers frais à la ferme Type de document : texte imprimé Auteurs : GROUPE DE RECHERCHE ET D'ECHANGES TECHNOLOGIQUES, Auteur ; FRANCE, Auteur ; FRANCE, Auteur Editeur : Dijon : Educagri Année de publication : 2002 Importance : 237 p. Présentation : ill. Format : 21 x 13 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84444-219-6 Prix : 16 EUR Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : production laitière Index. décimale : 637 Résumé : Aborde les aspects techniques de la transformation des produits laitiers frais. Rassemble les informations directement applicables par l'agriculteur. Répond aux questions : ou trouver des idées de recettes originales ? Quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaitre ? Comment construire un atelier ? Avec quels équipements, selon quelles règles d'hygiène ? Transformer les produits laitiers frais à la ferme [texte imprimé] / GROUPE DE RECHERCHE ET D'ECHANGES TECHNOLOGIQUES, Auteur ; FRANCE, Auteur ; FRANCE, Auteur . - Dijon : Educagri, 2002 . - 237 p. : ill. ; 21 x 13 cm.
ISSN : 2-84444-219-6 : 16 EUR
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : production laitière Index. décimale : 637 Résumé : Aborde les aspects techniques de la transformation des produits laitiers frais. Rassemble les informations directement applicables par l'agriculteur. Répond aux questions : ou trouver des idées de recettes originales ? Quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaitre ? Comment construire un atelier ? Avec quels équipements, selon quelles règles d'hygiène ? Réservation
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