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Titre : Biochimie agro-industrielle : valorisation alimentaire de la production agricole Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Linden, Auteur ; Denis Lorient, Auteur Editeur : Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Masson Année de publication : 1994 Collection : Industries biologiques et alimentaires Importance : 392 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-225-84307-4 Langues : Français (fre) Mots-clés : Produit agro-alimentaire Index. décimale : 574.1630 Résumé : Dans une nouvelle collection, ce manuel de synthèse développe sous forme condensée les deux volets de l'activité industrielle spécifique liée aux produits alimentaires intermédiaires : fabrication et propriétés fonctionnelles, extraction et modification des bio-molécules des produits agricoles. Biochimie agro-industrielle : valorisation alimentaire de la production agricole [texte imprimé] / Guy Linden, Auteur ; Denis Lorient, Auteur . - , 1994 . - 392 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - (Industries biologiques et alimentaires) .
ISBN : 2-225-84307-4
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Produit agro-alimentaire Index. décimale : 574.1630 Résumé : Dans une nouvelle collection, ce manuel de synthèse développe sous forme condensée les deux volets de l'activité industrielle spécifique liée aux produits alimentaires intermédiaires : fabrication et propriétés fonctionnelles, extraction et modification des bio-molécules des produits agricoles. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV8166 660-664-21/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8769 660-664-21/02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible BSNV8165 660-664-21/03 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible Documents numériques
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