Biochimie alimentaire / Charles Alais
Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur . - 5e éd. . - , 2004 . - XIV-250 p. : ill. ; 25 x 18 cm. - (Sciences sup) . ISBN : 2-10-003827-3 Bibliogr. Index Langues : Français (fre)
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