Titre : |
Pratique des normes en microbiologie alimentaire |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Jean-Philippe Rosec, Auteur |
Editeur : |
Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor |
Année de publication : |
2004 |
Importance : |
VII-300 p. |
Format : |
24 x 16 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
2-12-445211-8 |
Note générale : |
Bibliogr. Adresses utiles |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
industries agro-alimentaires |
Index. décimale : |
664.1630 |
Résumé : |
Traite des normes qui encadrent les analyses microbiologiques effectuées dans le cadre d'un contrôle qualité dans le domaine alimentaire : parfaite connaissance des flores susceptibles de contaminer les aliments, moyens les plus récents pour leur détection, quantification et risques qui s'ensuivent, méthodologie de recherche la plus efficace. |
Pratique des normes en microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre Guiraud, Auteur ; Jean-Philippe Rosec, Auteur . - Saint-Denis-La Plaine (Seine-Saint-Denis) : Afnor, 2004 . - VII-300 p. ; 24 x 16 cm. ISBN : 2-12-445211-8 Bibliogr. Adresses utiles Langues : Français ( fre)
Mots-clés : |
industries agro-alimentaires |
Index. décimale : |
664.1630 |
Résumé : |
Traite des normes qui encadrent les analyses microbiologiques effectuées dans le cadre d'un contrôle qualité dans le domaine alimentaire : parfaite connaissance des flores susceptibles de contaminer les aliments, moyens les plus récents pour leur détection, quantification et risques qui s'ensuivent, méthodologie de recherche la plus efficace. |
|