Titre : |
Transformer les produits laitiers frais à la ferme |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
GROUPE DE RECHERCHE ET D'ECHANGES TECHNOLOGIQUES, Auteur ; FRANCE, Auteur ; FRANCE, Auteur |
Editeur : |
Dijon : Educagri |
Année de publication : |
2002 |
Importance : |
237 p. |
Présentation : |
ill. |
Format : |
21 x 13 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
2-84444-219-6 |
Prix : |
16 EUR |
Note générale : |
Bibliogr. |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
production laitière |
Index. décimale : |
637 |
Résumé : |
Aborde les aspects techniques de la transformation des produits laitiers frais. Rassemble les informations directement applicables par l'agriculteur. Répond aux questions : ou trouver des idées de recettes originales ? Quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaitre ? Comment construire un atelier ? Avec quels équipements, selon quelles règles d'hygiène ? |
Transformer les produits laitiers frais à la ferme [texte imprimé] / GROUPE DE RECHERCHE ET D'ECHANGES TECHNOLOGIQUES, Auteur ; FRANCE, Auteur ; FRANCE, Auteur . - Dijon : Educagri, 2002 . - 237 p. : ill. ; 21 x 13 cm. ISSN : 2-84444-219-6 : 16 EUR Bibliogr. Langues : Français ( fre)
Mots-clés : |
production laitière |
Index. décimale : |
637 |
Résumé : |
Aborde les aspects techniques de la transformation des produits laitiers frais. Rassemble les informations directement applicables par l'agriculteur. Répond aux questions : ou trouver des idées de recettes originales ? Quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaitre ? Comment construire un atelier ? Avec quels équipements, selon quelles règles d'hygiène ? |
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