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Le HACCP et l'industrie laitiere / Carol Wallace
Titre : Le HACCP et l'industrie laitiere : la methode Type de document : texte imprimé Auteurs : Carol Wallace, Auteur Editeur : Paris : arilait recherche(sd) Importance : 75 p. Format : 24 x 16 cm Note générale : Glossaire. Bibliogr. Langues : Français (fre) Mots-clés : industries agro-alimentaires Index. décimale : 664.07 Résumé : L'analyse des dangers et des points critiques pour leur maitrise (HACCP en anglais) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui consiste à décomposer le process en étapes unitaires et à analyser les dangers potentiels à chacune de ces étapes ; les points du process qui sont critiques pour la sécurité de l'aliment sont alors identifiés. Le HACCP et l'industrie laitiere : la methode [texte imprimé] / Carol Wallace, Auteur . - Paris : arilait recherche(sd), [s.d.] . - 75 p. ; 24 x 16 cm.
Glossaire. Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : industries agro-alimentaires Index. décimale : 664.07 Résumé : L'analyse des dangers et des points critiques pour leur maitrise (HACCP en anglais) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui consiste à décomposer le process en étapes unitaires et à analyser les dangers potentiels à chacune de ces étapes ; les points du process qui sont critiques pour la sécurité de l'aliment sont alors identifiés. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité BSNV12309 660-664.07-08/ 02 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Sorti jusqu'au 06/05/2024 BSNV12233 660-664.07-08/01 LIVRE MAGASIN 664TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Disponible