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Fromages et laitages naturels faits maison / Marie-Claire Frédéric
Titre : Fromages et laitages naturels faits maison Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Claire Frédéric, Auteur ; Guillaume Stutin, Illustrateur Editeur : Paris : Alternatives Année de publication : DL 2018 Collection : Tout beau, tout bio Importance : 1 vol. (111 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-07-276425-7 Prix : 13,50 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Lait Transformation Manuels d'amateurs Produits laitiers Index. décimale : 641.37 Résumé : Faire soi-même ses produits «crémerie» - fromages, yaourts, petits-suisses et même beurre - c'est facile, bon et économique ! Avec un matériel simple, des recettes bien détaillées, et un peu de temps, on réalise aisément d'excellents laitages et fromages frais ou affinés. Ce livre vous apprendra des méthodes entièrement naturelles. Contrairement aux produits du commerce, les recettes rassemblées ici ne comportent aucun additif d'origine chimique, aucun ingrédient artificiel, colorant, arôme, acide citrique, lipase ou chlorure de calcium. Vous pourrez aussi réaliser votre propre ferment. Du lait, de la présure naturelle, un peu de sel, et rien d'autre. Les 45 recettes de ce livre peuvent s'adapter à tous les laits - vache, chèvre, brebis, bufflonne, yack ou chamelle... Mais il est essentiel que celui-ci soit d'une qualité irréprochable pour que le résultat final soit bon. Vous allez ainsi redécouvrir le goût du fromage blanc, celui de la mozzarella, faire connaissance avec le lait pendu ou le fromage à la pie... Avec des ingrédients très simples, toujours les mêmes, c'est tout un monde de saveurs différentes qui s'offre à vous. Photographies de Guillaume Stutin Faire soi-même ses produits «crémerie» - fromages, yaourts, petits-suisses et même beurre - c'est facile, bon et économique ! Fromages et laitages naturels faits maison [texte imprimé] / Marie-Claire Frédéric, Auteur ; Guillaume Stutin, Illustrateur . - Paris : Alternatives, DL 2018 . - 1 vol. (111 p.) : ill. en coul. ; 21 cm. - (Tout beau, tout bio) .
ISBN : 978-2-07-276425-7 : 13,50 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Lait Transformation Manuels d'amateurs Produits laitiers Index. décimale : 641.37 Résumé : Faire soi-même ses produits «crémerie» - fromages, yaourts, petits-suisses et même beurre - c'est facile, bon et économique ! Avec un matériel simple, des recettes bien détaillées, et un peu de temps, on réalise aisément d'excellents laitages et fromages frais ou affinés. Ce livre vous apprendra des méthodes entièrement naturelles. Contrairement aux produits du commerce, les recettes rassemblées ici ne comportent aucun additif d'origine chimique, aucun ingrédient artificiel, colorant, arôme, acide citrique, lipase ou chlorure de calcium. Vous pourrez aussi réaliser votre propre ferment. Du lait, de la présure naturelle, un peu de sel, et rien d'autre. Les 45 recettes de ce livre peuvent s'adapter à tous les laits - vache, chèvre, brebis, bufflonne, yack ou chamelle... Mais il est essentiel que celui-ci soit d'une qualité irréprochable pour que le résultat final soit bon. Vous allez ainsi redécouvrir le goût du fromage blanc, celui de la mozzarella, faire connaissance avec le lait pendu ou le fromage à la pie... Avec des ingrédients très simples, toujours les mêmes, c'est tout un monde de saveurs différentes qui s'offre à vous. Photographies de Guillaume Stutin Faire soi-même ses produits «crémerie» - fromages, yaourts, petits-suisses et même beurre - c'est facile, bon et économique ! Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002061 641.37 -01/01 LIVRE Salle de lecture Gestion du foyer et de la vie familiale Disponible ISTA002063 641.37 -01/03 LIVRE Salle de lecture Gestion du foyer et de la vie familiale Disponible ISTA002062 641.37-01/02 LIVRE Salle de lecture Gestion du foyer et de la vie familiale Disponible Lait fermenté kéfirs de lait et de fruits / Tetyana Fontenelle
Titre : Lait fermenté kéfirs de lait et de fruits : Ces probiotiques naturels d'aujourd'hui ; 90 recettes et leurs bienfaits Type de document : texte imprimé Auteurs : Tetyana Fontenelle, Auteur Mention d'édition : 2e et nouvelle Editeur : Paris : Dauphin Année de publication : DL 2016 Importance : 1 vol. (207 p.) Présentation : ill. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7163-1586-9 Prix : 19 EUR Note générale : Bibliogr. p. 199-200. Webliogr. p. 201-203. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine aliments ferment yaourt régime alimentaire lait esthétique Index. décimale : 641.37 Résumé : à la fois théorique et pratique, cet ouvrage contient 90 recettes originales simples et abordables pour tous à base de lait fermenté et kéfirs de lait très largement utilisées dans la cuisine internationale, et d'autres,pour les soins du corps. Lait fermenté kéfirs de lait et de fruits : Ces probiotiques naturels d'aujourd'hui ; 90 recettes et leurs bienfaits [texte imprimé] / Tetyana Fontenelle, Auteur . - 2e et nouvelle . - Paris : Dauphin, DL 2016 . - 1 vol. (207 p.) : ill. ; 19 cm.
ISBN : 978-2-7163-1586-9 : 19 EUR
Bibliogr. p. 199-200. Webliogr. p. 201-203. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine aliments ferment yaourt régime alimentaire lait esthétique Index. décimale : 641.37 Résumé : à la fois théorique et pratique, cet ouvrage contient 90 recettes originales simples et abordables pour tous à base de lait fermenté et kéfirs de lait très largement utilisées dans la cuisine internationale, et d'autres,pour les soins du corps. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ISTA002095 641.37-02/01 LIVRE Salle de lecture Gestion du foyer et de la vie familiale Disponible ISTA002096 641.37-02/02 LIVRE Salle de lecture Gestion du foyer et de la vie familiale Disponible ISTA002097 641.37-02/03 LIVRE Salle de lecture Gestion du foyer et de la vie familiale Disponible