Titre : |
L'alimentation sous contrôle : tracer, auditer, conseiller |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Laure Bonnaud, Directeur de publication ; Institut national de la recherche agronomique, Éditeur scientifique ; Nathalie Joly (1962-....), Directeur de publication |
Année de publication : |
impr. 2012 |
Importance : |
1 vol. (187 p.) |
Présentation : |
ill., graph., couv. ill. en coul. |
Format : |
24 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-84444-875-0 |
Prix : |
29 EUR |
Note générale : |
Issu d'une journ |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
Industries agroalimentaires Qualité normalisation produits agroalimentaire audits traçabilité |
Index. décimale : |
363.19 |
Résumé : |
Inspections sanitaires,analyses de laboratoire,traçabilité et étiquetage des produits,audits qualité,certifications de la production,toutes ces procédures placent l'alimentation sous" contrôle" .Cet ouvrage examine ce nouvel environnement de la production agricole,du marché,des mobilisations sociales des pratiques matérielles de ces acteurs.Ce livre éclaire les positionnements des acteurs engagés dans des processus de normalisation.Riche en témoignages. |
L'alimentation sous contrôle : tracer, auditer, conseiller [texte imprimé] / Laure Bonnaud, Directeur de publication ; Institut national de la recherche agronomique, Éditeur scientifique ; Nathalie Joly (1962-....), Directeur de publication . - impr. 2012 . - 1 vol. (187 p.) : ill., graph., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84444-875-0 : 29 EUR Issu d'une journ Langues : Français ( fre)
Mots-clés : |
Industries agroalimentaires Qualité normalisation produits agroalimentaire audits traçabilité |
Index. décimale : |
363.19 |
Résumé : |
Inspections sanitaires,analyses de laboratoire,traçabilité et étiquetage des produits,audits qualité,certifications de la production,toutes ces procédures placent l'alimentation sous" contrôle" .Cet ouvrage examine ce nouvel environnement de la production agricole,du marché,des mobilisations sociales des pratiques matérielles de ces acteurs.Ce livre éclaire les positionnements des acteurs engagés dans des processus de normalisation.Riche en témoignages. |
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