Titre : |
Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications : principes et applications |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Camel V., Directeur de publication ; Riviére G., Directeur de publication ; Le Bizec B., Directeur de publication |
Editeur : |
Paris : Lavoisier-Tec & doc |
Année de publication : |
impr. 2018 |
Collection : |
Sciences & techniques agroalimentaires |
Importance : |
1 vol. (XXVI-530 p.) |
Présentation : |
ill. |
Format : |
24 cm |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7430-2388-1 |
Prix : |
89 EUR |
Note générale : |
Notes bibliogr. Index |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
Risques chimique alimentaires: analyse,évaluation,gestion,communication Aliments Toxicologie |
Index. décimale : |
664.07 |
Résumé : |
Cet ouvrage a pour ambition d'expliquer,autour des principes fondateurs de l'analyse de risques,comment les acteurs s'organisent pour évaluer le risque,proposer des mesures de gestion et enfin communiquer sur le risque.Des exemples concrets mais aussi les projections de ce que pourraient être les perspectives en termes de stratégies d'évaluation et de gestion du risque,ainsi que les défis actuels ou futurs dans ce domaine et les disciplines afférents,sont présentés dans les quatre grandes parties de cet ouvrage. |
Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications : principes et applications [texte imprimé] / Camel V., Directeur de publication ; Riviére G., Directeur de publication ; Le Bizec B., Directeur de publication . - Paris : Lavoisier-Tec & doc, impr. 2018 . - 1 vol. (XXVI-530 p.) : ill. ; 24 cm. - ( Sciences & techniques agroalimentaires) . ISBN : 978-2-7430-2388-1 : 89 EUR Notes bibliogr. Index Langues : Français ( fre)
Mots-clés : |
Risques chimique alimentaires: analyse,évaluation,gestion,communication Aliments Toxicologie |
Index. décimale : |
664.07 |
Résumé : |
Cet ouvrage a pour ambition d'expliquer,autour des principes fondateurs de l'analyse de risques,comment les acteurs s'organisent pour évaluer le risque,proposer des mesures de gestion et enfin communiquer sur le risque.Des exemples concrets mais aussi les projections de ce que pourraient être les perspectives en termes de stratégies d'évaluation et de gestion du risque,ainsi que les défis actuels ou futurs dans ce domaine et les disciplines afférents,sont présentés dans les quatre grandes parties de cet ouvrage. |
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